作者：沈红艺
前言： 通过食物调节身心机能， 教你做一个科学健康的“吃货”！
研究发现，在心情不好的状态下，人们通常采取的饮食行为有两种，一是胡吃滥喝；二是茶饭不思。这样只会让情绪和身体的机能陷入更深的泥潭。
神奇食材轻松化解各种坏心情！
即使是最为乐观的人，肯定也有过各种坏心情。生活中的压力、不良习惯、身体虚弱等等身心状况，也会让人心情莫名变得不好。
专家解密
压力大时，神经系统会大量分泌激素，这个过程会消耗维生素C，而补充维生素C，能缓解压力大对身体的损伤。猕猴桃素有“水果之王”的美称，一颗猕猴桃的维生素C含量是人体一天需求的2倍。
专家解密
研究发现，劳累和饮食不合理导致肝脏负担太大都会造成脾气变化。当然，脾气大也和个人性格和生活习惯有关。其实脾气大的人自己也知道脾气火爆不好，也想保持平静温和的心态的，如果你身边有朋友经常发无名火，不妨好好关心一下他，告诉他赶紧多吃吃苦瓜吧。
专家解密
忙忙碌碌或许是现代生活的代名词，加班出差，劳累过头，又不注意休息，白天就会感到昏沉乏力。长期如此，身体负载过大，首先损害的就是免疫系统，身体的自我修复能力因为长期耗竭也变得更加脆弱，所以动不动就感冒低烧、喉咙痛。
蘑菇含有一般蔬菜缺乏的维生素D和大量维生素A，有“维生素A宝库”之称。还有菌菇类特有的一些有效成分，可增强T淋巴细胞功能，从而提高身体的免疫功能，消除疲劳，恢复身体活力。
×××的确有一定的振奋作用，但是并不能补充身体疲劳所损耗的元气，而是通过单纯的兴奋来让人忘记疲劳感。其实身体的劳累还是存在的，只是感受不到。因此靠喝咖啡、茶来提神，并养成习惯，不注意营养摄取，是不能根本地改善乏力现象的。
蘑菇怎么吃？
蘑菇和牛肉的组合是高蛋白质，高营养素的一颗“能量×××”，能迅速补充体力，缓解疲劳，重振精神。
将蘑菇、蔬菜、肉类、奶酪一起做成焗饭，荤素搭配合理，营养丰富。对于忙于上班疲劳的人来讲，也是不费时间就能做成的营养午餐。
专家解密
熬夜其实就是强迫身体在应该睡觉的时候不准休息，对身体的伤害当然是不小的。虽然今天熬夜，可是身体没有得到的休息还是要补回来，就容易出现第二天白天精神萎靡的现象，得不偿失。长期如此会打乱体内的生物钟节律，免疫功能、内分泌、记忆力等都会下降，并导致大脑产生焦虑情绪，总是感到烦躁不安。
龙眼就是桂圆，自古是补养气血的滋补佳品。龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质，含铁量也较高，在提高热能、补充营养的同时，能促进血红蛋白再生以补血。研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆、消除疲劳。熬夜的人大往往脸色苍白无血色，或面色黄蜡。吃点龙眼，能帮助调养气血，把精气神补回来。
龙眼怎么吃？
龙眼和枸杞都有补养气血的功能，加上蜂蜜调味，不仅增加口感的温润，还能起到滋润五脏的保健功能。
龙眼茶一定要用性温的红茶而不能用寒凉的绿茶；且龙眼茶常喝容易上火，需要根据自身情况调整。
牛肉是高蛋白质肉类，加上龙眼的补益作用，使这道心情美食口味香甜滋润，营养丰富，可以快速补充因熬夜伤身流失的营养和心情麻木感，能恢复体力，振奋精神，缓解疲劳。寒冬时节吃的话，还有暖身的作用。牛肉不用炖得特别烂，否则影响口感，可以选用肥瘦相间的牛肉。
专家解密
中国式的早餐以米面类为主，常常忽略蛋白质的摄取。早晨醒来需要充足的能量迎接新一天，米面类碳水化合物较多，虽然饱，却没有足够的营养储备，消化时还容易使脑部缺血，引起瞌睡。配上奶酪之类的高蛋白、富含优质脂肪的食物，能促进身体恢复活力，不再昏昏欲睡没精神啦。
精致面食磨去了谷壳、胚芽粒，使面食看上去精白如雪，口感细腻微甜，现在一般都以精白面食为主食。但是精白面食在消化时容易引起胃部饱胀，继而引发脑部缺血，引起头晕困乏的感觉。因此白天容易困的人要多吃粗粮，少吃精白面食。
奶酪怎么吃？
培根、奶酪的组合不仅味美，且热量足够，蛋白质和脂肪含量高，加上面包作为主食，可以让一天充满活力。这道心情早点可以提前做好，吃的时候再放进烤箱烘烤加热就行了，也很方便。不过这道早点热量偏高，如果精神状态有所改善，可以更换别的早点，也可以在卷饼中加入蔬菜、果粒，使营养更为均衡。
土豆是深受大家喜爱的食物，土豆和奶酪、鸡汁搭配，碳水化合物和蛋白质、脂肪较为均衡。花椒和胡椒的奇香也有醒脑作用，作为早餐是不错的新式选择。不仅如此，土豆淀粉作为主食，还有减肥去脂的功效呢。
专家解密
人的脑部有专门负责记忆信息的记忆中枢，一个人每时每刻遇到的事情的都会进入记忆中枢，结合一个人的经验来选择是记住，还是遗忘。生活节奏太过忙碌、要记住的事情太多，就会产生记不住的情况，持续的压力和紧张会使脑细胞产生疲劳或者是脑部应接不暇，就会发生功能性健忘。因此，放松自己的心情，增加营养，就不必再为自己的记忆力抓狂啦。
鸡蛋的营养价值是人所共知的。鸡蛋所含的蛋白质最容易被人体所吸收，吸收率为99.7％，比牛奶、猪肉、牛肉都高。含大量卵磷脂，消化后可释放出胆碱，对所有年龄人的记忆力均有改善作用。鸡蛋中的维生素也很丰富，有维生素A、B2、B6、D、E等，所含的微量元素也很多，其中铁的含量比牛奶还高呢。
鸡蛋怎么吃？
橄榄油和金枪鱼含有不饱和脂肪酸，结合鸡蛋中的卵磷脂，能提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。
菠菜含有丰富的矿物质，尤其是叶酸的含量在绿叶蔬菜中最高，常吃使脑中血清素的分泌增加，缓解压力、调节心情。这道心情小菜口感鲜滑滋润，配合鸡蛋、虾皮吃，是一种简单就能满足营养均衡的菜式。
专家解密
红酒中的活性成分就有600种之多，常喝一杯红酒，能帮助人体抗氧化、防衰老和增加抗病能力。并给人以舒适、欣快的感觉。红酒对保护心脑血管，增加免疫力，增强神经系统功能也有很好的调理作用。
粗粮虽好，但不注意粗细搭配，过多摄入对健康不利。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍身体对矿物质的吸收。免疫力低下的人如果摄入过多的粗粮，每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
红酒怎么喝？
红酒和鸡蛋配合是强身健体的一款传统食方。葡萄酒中的抗菌物质对病毒有抑制作用。红糖能抵消葡萄酒煮后发酸的口感问题，还有暖胃的功能。还可以在酒中加入肉桂、丁香等香料，结合香甜的酒香，有一种闻起来特别舒服的香味，有镇静心情的作用。传统的红酒鸡蛋用的是生鸡蛋，但是生鸡蛋病菌太多，有害无利，所以换成了水蛋，效果是一样的。
专家解密
牛奶补钙，众所周知，但牛奶能缓解紧张，大家会觉得稀奇。牛奶中的钙不仅含量高，而且吸收特别好，钙有利于平稳情绪。牛奶中的钾可使动脉血管在紧张高压时保持稳定；牛奶中的镁能使心脏耐受疲劳；牛奶中的酪氨酸能促进是人舒缓的血清素大量增长。紧张时喝一杯牛奶，就能快速补充营养，安抚好你的心情。
专家解密
中医的“汗为心液”说法，非常智慧地表达了心情与出汗的关系。改善一紧张就流冷汗的状况，能缓解你的紧张心情。
牡蛎又名生蚝，是一种肉味鲜美的海产。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经活动、稳定情绪，经常食用可以改善因紧张而流冷汗的现象。牡蛎肉含糖原，牛磺酸，多种人体必需氨基酸，维生素A、B1、B2、D、E，还有铜、锌、锰、钡、磷、钙等营养成分。其中亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸的含量在海产品中含量最高。
牡蛎怎么吃？
鸡蛋、胡萝卜、青椒，分别满足了蛋白质、脂质和维生素、矿物质的合理搭配，结合鲜美的牡蛎，是一道营养丰盛的心情美食。紧张易出虚汗，也可能是营养不足的原因，把营养跟上去，身体和心情都会好啦。
专家解密
当一个人太过紧张，交感神经会产生持续兴奋，影响到周围有关胃肠的神经，导致小肠壁平滑肌产生强烈收缩，就引起阵阵腹痛。你可以发现，心情的波动还会产生身体的痛苦，影响真是不小的！
小米最大的特色是丰富的维生素B1和B12，这些B族维生素对于养护肠胃，防止呕吐有好处。同时，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有稳定情绪、调节睡眠的作用，能使心情放松不紧张，肠胃肌肉也放松了，就不会肚子痛了。另外，小米中的氨基酸和无机盐含量都很丰富，素有“代参汤”的美誉，是一款不错的谷物营养品。
小米怎么吃？
红糖有暖胃的作用，肚子痛的时间长，能量消耗大，常会打冷战，手心出冷汗。红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速补充体力。因此小米粥配合用红糖暖身，也是使身体尽快恢复的辅助方法。
考虑到神经性胃痉挛发作之后胃部的隐痛未必能很快消退，有时候还会恶心、呕吐。此时应该是需要补充营养全面又易消化的食物。因此尝试宝宝也能消化、营养多元又合理的小米蔬菜鸡蛋糊，是一个不错的选择。
专家解密
黑麦常被称为补钙麦、补血麦。它的B族维生素含量很高，有安神镇定的作用。黑麦的色氨酸含量是普通小麦的15倍，色氨酸是“幸福激素”血清素的必要合成物。黑麦中有利于稳定情绪的钙、镁、铁等矿物质含量也很丰富。在每月几天的特殊生理前期，将黑麦作为主食，会收到意想不到的舒心效果。
黑麦怎么吃？
黑麦、核桃都有安神补脑、稳定情绪的功能，其中的高纤维可以帮助体内清除过量的雌激素。抹上蜂蜜的煎饼不仅口感滋润，还能结合蜂蜜的清润滋补，舒缓紧张不安情绪，调理身心。
专家解密
大豆是制成豆腐的原料，大豆中含有非常丰富的大豆异黄酮成分，被称为“植物雌激素”。能有效地调节体内雌激素水平，而雌激素和女性心情的稳定是有很大关系的。同时豆腐也较好消化，口感滑嫩，相比其他豆制品不会让肠胃有太大负担。
豆腐制品怎么吃？
玫瑰花有安神养颜之功，配合细嫩的豆腐花，是女性的滋润佳肴。豆腐花中除了有容易消化的氨基酸，还有丰富的钙质，钙也有镇静神经，抚慰情绪的作用。爱吃甜的朋友还可以加入些蜂蜜调味，是一款清香甜润又温和的好心情甜点。
专家解密
香草一年四季都散发着令人感到舒适的香味，其芳香物质多达2000多种，能安神醒脑，使人愉悦，也有滋补、催欲、振奋的功能。是一味抚慰失恋种种痛苦的好食材。
香草怎么吃？
香草和巧克力是一款经典“好心情”组合。巧克力中含有一种叫苯乙胺的物质，能让人产生犹如热恋般的愉悦感，尤其是黑巧克力中的苯乙胺含量最丰富。配合香草的芳香成分，对恢复好心情很有益处。燕麦片中的维生素B群能帮助维持稳定情绪。自制的巧克力酱口感会更加浓稠，不妨试一试，做成自己的招牌心情点心，款待自己，也招待亲友哦。
罗勒叶也是一种香料，和香草一样都有减压、缓解情绪波动的功效。两者组合不仅芳香袭人，还能使面条染上清脆的绿色，平添食欲和好心情。这道清新的意大利面浓香但不油腻，对增进食欲也很有好处。
专家解密
世界上所有住在海边的人都比较快乐。不只是因为大海能让人神清气爽，还因为住在海边的人总是把海鱼当主食。哈佛大学的研究报告指出，海鱼中的Ω-3脂肪酸，与常用的抗抑郁药（如，碳酸锂）有类似作用，能让我们的身体分泌出更多可以带来快乐心情的血清素。
海鱼怎么吃？
带鱼是最常见的食用海鱼，鱼刺很少，食用方便。带鱼的脂肪含量虽高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，能降低胆固醇；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。带鱼腥气较重，红烧能解腥味，又能增加鱼肉鲜甜。
三文鱼是海鱼中肉质鲜美、鱼油丰富的鱼种。目前越来越受到国人欢迎。一般西方人食用三文鱼有生吃的习惯，但那是建立在足够新鲜和肠胃习惯的基础上。这道中式三文鱼美食就满足了中国人的烹饪习惯，口味较清淡。
专家解密
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。能维持神经传导，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，对神经衰弱、失眠有很好的食疗作用，是自古以来老少皆宜的滋补佳品。
牛奶这种助眠法其实是错误的。牛奶中的蛋白质会提高人体警觉性，使人难于入睡。牛奶中的脂肪也会使消化减速，从而使睡眠断断续续。
红烧肉一般脂肪含量高，加上烹饪方法中多糖、多油、多酱，浓郁油腻，难于消化。古人说“胃不和则卧不安”，肠胃消化负担重也会影响睡眠，因此失眠的人要避免吃红烧肉之类的油腻食物。
莲子怎么吃？
如果上班族时间少，可以将莲子20克先浸泡1小时，然后和粳米一起煮粥，也是不错的选择。
莲子和白果都有镇静安神的功能，传统的中医食疗方中常用白果配合莲子炖粥做汤。但是，莲子白果一般做甜品的多，这款和鸡蛋搭配做成的咸味菜肴可以作为午后的点心食用，也能当主菜吃。磨成粉末的莲子和白果和鸡蛋不刺激肠胃，不会引起神经活动的波动。同时自己动手制作的过程充满了乐趣，心情好了，睡眠会大有改善呢。
专家解密
燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等“解忧家族”，维生素B充足，神经细胞能量才充沛，才能有效缓解忧虑，增强应对能力。燕麦中硒含量是大米的34.8倍，丰富的硒还能帮身体补充精力，令人振奋起来。
麦片不等于燕麦片。
目前市场上销售的麦片，大多是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含燕麦。要购买燕麦片，一定要认准标签，符合一个条件即可：100%燕麦片。
燕麦怎么吃？
燕麦片可以根据个人喜好加入不同的口味，如水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥，这几款都是用牛奶来冲调燕麦，所以选用即溶性和快熟性燕麦均可。上班族可以买上一袋燕麦片，在办公室用开水或牛奶冲调。还可以在燕麦片中加入果干、肉松、火腿、玉米粒等辅食丰富营养素，变幻出咸甜不同的口味，既简便又美味健康。
专家解密
酸酸甜甜的番茄含有苹果酸和柠檬酸等有机酸，有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用；番茄含有的番茄红素和谷胱甘肽，能抗癌变、增加免疫力。胃口差的人要慢慢调养，番茄的颜色鲜艳，长得也可爱，有利增进食欲，帮助消化，又能满足营养，是难得的健康开胃食材。
市面的奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉（指奶茶中的珍珠）制成。奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体消化，容易导致生理功能出现多重障碍。长期习惯于人工香精刺激胃口，最后对于正餐食物的香味就会麻木，越发没胃口，心情会越来越差。
番茄怎么吃？
罗宋汤浓缩了蔬菜的美味精华，深受大家喜爱。番茄和洋葱最好要过油再煮，一来比较香，二来能让营养溶解出来利于吸收。正宗的罗宋汤应该用牛肉，但是考虑到牛肉煮的时间长，而且胃口差的人一般不太愿意吃难消化的肉，就用了火腿肠，用其他肉也是可以的。
鱼也是比较容易消化的肉食，鱼片经过腌制和煎煮，营养和味道完全能融入汤汁，还吸收了番茄的鲜味。推荐在炒番茄时使用较为温和的橄榄油，量要少，稍稍翻炒即可。汤汁不太油腻的话，也是可以喝下去的。
专家解密
黄瓜含有葫芦素C，是难得的排毒养颜成分。黄瓜之所以被称为“女人的天然美容师”，就是葫芦素C的功劳。黄瓜中谷胱甘肽的含量也较高，可抑制黑色素的形成。黄瓜中的细纤维素，可降低胆固醇，长期食用能调理肠胃，养颜美容。因此，黄瓜是修复暗斑，恢复美丽容颜的好帮手。
一些蔬菜含有光敏物质，过量食用这些蔬菜之后，皮肤再接触阳光或是光辐射（包括电脑光辐射），便会形成暗斑等皮肤问题。这种蔬菜通常被称为“感光蔬菜”。胡萝卜、芹菜、香菜、柠檬都是高感光蔬菜，对感光物质过敏的人，吃后再经阳光照射容易形成色素沉积。
黄瓜怎么吃？
牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙有光泽；牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可淡化多种色素沉着引起的斑痕，调味的蜂蜜也有滋润干燥，使皮肤细腻的功能。这款饮品清凉爽口，喝不下的部分也可以直接当面膜外敷半小时，有很好的美容功效。
专家解密
生菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香。生菜的维生素含量极为丰富，特别是维生素A，能修复受损皮肤。生菜纤维素多，能够吸附小肠油脂，有调节内环境水油平衡的天然功效，常吃可减少痘痘烦恼。
蜂蜜润肠通便，使得肌肤光滑，面色红润，很多女孩子拿它当保健品吃，但是任何事物都有两面，蜂蜜是美容佳品，唯独对消除“痘痘”不利。除了大量的糖分外，蜂蜜还含有一些动物激素，使得皮脂腺分泌过多皮脂而堵塞毛孔。
生菜怎么吃？
生菜清爽，蚝油浓郁，两者的搭配相得益彰，有鲜香软滑的滋润口感。这是一道少盐少油的心情佳肴。蚝油酱的制作是想提供一个增鲜的途径，如果觉得油腻，完全可以不用炒蚝油的。这里还可以教大家一个关于生菜烹饪的小技巧：用手撕菜叶比用刀切口感更爽更脆，不妨试试看！
专家解密
甜杏仁中所含的维生素E居于各类坚果之首，其富含的脂肪油能够帮助肌肤抵御氧化侵害，可使皮肤角质层软化，促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，延缓皱纹产生，预防并改善皮肤色素沉积。
动物内脏中胆固醇含量比较高，导致内分泌功能失调，激素分泌过多，刺激皮脂腺肥大增生，分泌油脂量增多，使毛孔进一步粗大。另外，内脏中的激素含量比较高，有些人容易产生皮肤过敏，使皮肤更加粗糙、有皱纹。
专家解密
蓝莓被称为眼睛保护神。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫红质（Rhodopsin）再生，可预防近视，增进视力。蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，易吸收，可直接加速视网膜视紫红质的合成与再生，让眼睛重新绽放活力光彩，再也不用为眼睛不够水润担心啦。
专家解密
紫菜中丰富的矿物质，可以帮助提高免疫力，又能调节内分泌，维持身体的酸碱平衡。紫菜中的B族维生素——特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12含量很高。维生素B12被称为造血维生素，细胞再生与造血都少不了它，是促进人体新陈代谢的重要成分，还能消除烦躁不安。
专家解密
冬瓜含有丙醇二酸，它能阻止糖类向脂质转化，阻止体内脂肪堆积，起到了清洁头皮和减少油脂分泌的功能。现在适合油性发质的洗发水中一般都添加丙醇二酸提取物。冬瓜还是传统的美容瘦身佳品，有清热解毒、除烦止渴等功效。
冬瓜怎么吃？
凉拌冬瓜清爽可口，加入酱油，经过快炒，爽脆怡人。这是一种非常清淡的凉拌吃法。需要注意的是，因为凉拌比较清淡，有些朋友习惯在凉拌的调料中加入麻辣或者咸味较大的调味品，在这里是需要避免的，否则对油脂分泌的调节又要起到反作用了。
专家解密
要想头发乌黑，需要补充许多人体必须微量元素。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁及维生素E，经常食用有润肤、乌发的功能。核桃还是Ω-3脂肪酸的绝佳来源。Ω-3脂肪酸是大脑正常工作和提升情绪神经传递过程必不缺少的元素，疲劳时嚼些核桃仁，就能缓解疲劳和压力。
专家解密
芹菜本身是一种去油脂的粗纤维食品，常吃能够降血脂，减少油脂分泌，改善皮脂腺的功能。当头皮的皮脂循环重新恢复健康，脱发烦恼也就消失了。芹菜中分离出的碱性成分，还能安神，有利于安定心情，消除焦虑、烦躁和压力感。安稳的心情也对修复头发很重要。
专家解密
韭菜是“春天第一菜”，经历了一个严冬的“养精蓄锐”，此时的韭菜，叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁。韭菜的营养价值很高，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于提神醒脑，还可开胃助消化。
韭菜怎么吃？
韭菜中的硫化物能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜与维生素B1含量丰富的肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
专家解密
高温出汗可使身体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素，在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的功效。体内环境修复了，心情自然就好了。
专家解密
莲藕除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素，历来是滋补佳品。莲藕有愈合伤口的功能，莲藕中的单宁酸还能帮助止血。此外，莲藕还有安神定心，助眠养神的作用，可以消除干燥的季节带来的烦躁和多愁善感。
大葱是易发之物，在烹饪中常和牛羊肉一起做，更加容易引起干燥。加上爆炒做法难免喜好添加重油和辣椒调味，会加剧皮肤干裂，一定要避免食用。另外，麻辣烫的烹饪方式也要避免。
专家解密
羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，冬天吃羊肉，既抵风寒又滋补身体。羊肉中的L-肉碱，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，能加速血液循环，这样手脚就不会冰凉了。另外，羊肉肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，是优质的蛋白质来源。
蟹是公认的食中珍味，俗话说“一盘蟹，顶桌菜”。蟹肉蛋白质和脂肪含量高，是很好的能量来源，似乎应该促进产热才对。但蟹性寒，有小毒，畏寒者不宜食用。而且吃螃蟹非常麻烦，冬天里慢慢啃螃蟹，到后来蟹肉凉了，手指也僵了，结果指望吃蟹暖身的目的一点儿也达不到。
专家解密
莴苣对消化大有好处。莴苣中含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺。碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸，可改善糖代谢。消化功能的及时恢复和加强，就能平衡和抑制能产生异臭化合物气体的病原微生物，口臭现象才能得到根本的改善。
专家解密
“赠人玫瑰，手留余香”。玫瑰花既是表达浪漫情意的观赏鲜花，更是被视作活血理气、舒缓情绪、养颜护肤的美容佳品。早在唐宋时期就已流行食用玫瑰花以求体香。现代研究表明，人的确可以通过食物改善体味。年轻人新陈代谢旺盛，坚持吃一些玫瑰芳香食物，身体会散发出一种自然的清新味道呢。
专家解密
粗粮中纤维素比较多，纤维素本身是不被人体消化吸收的营养素，但是它能诱导肠道中有益细菌的大量繁殖，使肠道菌系朝有利于人体健康的方向转化。它还能吸附油脂，清除肠道垃圾。肠胃功能顺畅了，放屁也不会臭了。之所以选择面包，是因为面包经过发酵和烘焙，不会刺激肠胃，比较容易消化。
专家解密
生姜家家必备。生姜含有舒张胃肠运动的有效成分，如生姜醇和姜烯酚，可以缓和胃蠕动。姜能有效阻断胃肠道反应，防止恶心和呕吐的发生，嘴含姜片是最简单和健康的防晕车办法。
过饥过饱都容易晕车。空腹乘车，可能引起低血糖而加重晕车；吃得太饱，食物太油腻、气味太重、不易消化等也易引起晕车。因此，食物应清淡，不要吃得过饱；不要喝含乙醇的饮料，尤其不能喝酒，否则更容易晕车。
生姜怎么吃？
简易生姜防晕法
材料鲜生姜20克。
做法1.出门前1小时，绞一点生姜汁加少许温开水喝下。
2.利用胶布或伤湿止痛膏将生姜片贴在肚脐上。3.坐车时，可将生姜片含在口中。
4.行驶途中将鲜姜片拿在手里随时闻，使辛辣味吸入鼻中。
生姜具有解毒、止吐、兴奋的功效，不但对预防晕车很有效，对头痛也有减轻的作用。建议易晕车的人，随身带块鲜姜。容易晕车的人，如果要长途搭车，前一天晚上的睡眠一定要足够。
专家解密
草莓是维生素C含量很高的水果，维生素C不但能够清除由紫外线照射产生的人体自由基，另外还在胶原蛋白合成、保持皮肤弹性方面有巨大作用。
草莓怎么吃？
草莓和牛奶共饮是广受人们喜爱的经典搭配，除补充水分和蛋白质等营养，牛奶还能帮助人体吸收草莓中的维生素。草莓牛奶还有美容养颜的作用呢。
专家解密
蜂蜜含有大量氨基酸和多糖等活性成分，有抗菌消炎、促进细胞再生和修复的作用。将蜂蜜在口腔中多含一会儿，与溃疡面直接接触，有利于快速修复。另外，食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
专家解密
薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担、健脾去湿、清热利尿的作用，可作为体弱者的补益食品。
专家解密
这里还要提醒一句，许多人习惯吃得很饱，吃完后肚子发胀，过一会儿就会没事，所以一般不引起人们的重视。其实胀痛已是胃部毛细血管充血的表现，对消化有很大影响。
山楂开胃消食。其中的山楂酸能刺激胃部分泌消化液，促进食物消化，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解，还能降低胆固醇，防止血管老化。因此经常外出就餐的人记得吃山楂助消化哟。
专家解密
葛花是中国的传统药物，民间历史素有“千杯不醉葛藤花”之说。自古以来被用于缓解酒后呕吐等症状，是酒前、酒中、酒后不可多得的饮酒伴侣，能快速分解酒精、缓解头晕头痛、增强肝功能、缓解厌食恶心等酒后症状。
酒后忌饮茶。李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。
葛花怎么吃？
葛花茶在饮酒前15分钟服用，提前在肝、胃形成保护膜，起到护肝养胃、增大酒量作用；酒中饮用可抗醉；酒后饮用可促使酒精快速分解和排泄。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，得到充分休息，有利酒后恢复。
后记： 神奇食材有奇妙营养， 科学地消除各种身心烦恼！
① 蛋白质
蛋白质中的酪氨酸，能促进大脑中去甲肾上腺素和多巴胺的合成。这两种化学物质能缓解精神压力，提高记忆力和理解力。
② 碳水化合物
碳水化合物有利于色氨酸进入脑细胞。色氨酸是大脑情绪的关键调节者——5-羟色氨（血清素）的前体。
③ 维生素
维生素B1、维生素B6、叶酸可缓解忧郁。泛酸与维生素C可减轻压力。烟酸和维生素D可平缓情绪，消除焦虑。维生素E能帮助脑细胞最大限度地获取血液中的氧，使整个人活跃起来。
④ 矿物质
钙有利于平稳情绪。铁有助于克服紧张、焦躁。硒能帮身体补充精力，令人振奋。锌能抑制忧郁情绪，提高注意力。镁具有安神和抗忧郁的作用。
性格顽固而呆板的人，往往是喜好偏吃肉类及高脂食物，使血中尿酸增加所致。因此饮食中要减少肉类，多吃粗粮和蔬菜。依赖性强、过于胆小的人，往往都喜欢吃甜食，摄入糖分过多。应注意节制，少吃甜食，包括蛋糕、可乐、果汁等，要多吃一些含钙和维生素B的食物。
更多资讯请关注下方微信公众号：
