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用的开发工具是eclipse，先后执行：项目-》右键-》Run As -》Maven clean 和 菜单栏Project-》Clean...-》选中当前项目执行，上述Clean操作后，再开启spring boot就报错：找不到或无法加载主类 com.xxx.xxx.xxx.Application。
我的解决办法：项目-》右键-》Run As -》Maven build...
打开对话框：在Goals输入install，选中Skip Tests，点击运行。（图1）
运行完成后，正常的话控制台会出现如下信息。（图2）
再启动spring boot ，正常启动。
或者嫌上面麻烦，可以试试下面这种快捷方式：
项目-》右键-》Run As -》Maven install。执行完成后，再启动spring boot 试试。
由于我的eclipse环境配置原因，这种快捷方式总是执行失败。
我便在图1（第一个选项卡Main里面的参数不变）第二个选项卡JRE中（见下图），选中Alternate JRE:JDK，才能执行成功。
我的这种解决办法不一定能解决你的问题，可以参考。