先说一下乱码的原因：
乱码是因为编码和解码的格式不一而引发的问题。
我们来看一下以下步骤：
1.在前端页面传输数据时，会先将数据进行编码再进行传输（浏览器默认的编码格式是UTF-8）
2.数据传输到Servlet时，tomcat会使用其默认编码进行解码。
测试结果Tomcat从8.0开始转化为默认编码为utf-8的格式了，但是8.0以下的tomcat默认的编码还是ISO-8859-1；
3.获得的参数用response封装返回时，要设置相对应的编码格式和解码格式。
所以如果出现问题，那么一定是以上步骤中有编码解码格式不一致的情况。
如何修改tomcat默认编码？
修改tomcat下的conf/server.xml文件，找到Connector标签，添加 URIEncoding="UTF-8"
最终结果为如下代码：
<Connector port="8080" URIEncoding="UTF-8" protocol="HTTP/1.1"
connectionTimeout="20000"
redirectPort="8443" />
response如何设置对应的编码和解码格式？
编码
response.setCharacterEncoding("utf-8");
解码
response.setContentType("application/json; charset=utf-8");
POST方式遇到的问题：
使用POST进行获取参数的时候要注意！
必须在doPost方法的一开始就使用：request.setCharacterEncoding("utf-8");
或者在过滤器中一开始就写上request.setCharacterEncoding("utf-8");来保证POST方式后面获取到的parameter正常，
【这里有个问题要记录一下，如果不写这一句直接在doPost中getParameter，就会造成获取的中文参数异常：这句代码约束post中的内容解码格式为utf-8，必须写在doPost或者filter中第一个request.getParameter之前才行，如果没有设置utf-8，在调用第一个getParameter之后request中的所有键值对就都被解析成了ISO-8859-1的编码的字符了，再去设置characterEncoding为utf-8就已经无效了，就只能通过getParameter之后new String(xxx.getBytes("ISO-8859-1"),"utf-8")的方式来还原字符串了】
但是get方式是取决于Tomcat的默认URLencoding的编码。