方式一
在mysql命令行环境下执行： sql语句+INTO OUTFILE +文件路径/文件名 +编码方式（可选）
例如：
SELECT * FROM (表名) INTO OUTFILE '/usr/local/test.txt' ;
注意事项：
1)可能会报没有 select command denied（没有查询权限） 或者Access denied for user（没有file权限） ，增加权限之后即可。
2）不能存在同名文件，否则sql执行失败。
3）生成文件格式也可以是.txt/.xls/.csv。
4) 生成的文件中可能会有中文乱码问题，可以在语句后面+CHARACTER SET gbk （utf8等）
例如： SELECT * FROM (表名) INTO OUTFILE '/usr/local/test.txt' CHARACTER SET gbk;
5）如果sql查询出来的数据包含有很大的数值型数据，则在excel中这些数值数据可能会出问题，因此，可以先导出为.txt/.csv文件格式，再复制黏贴到excel文件中（首先设置单元格格式为文本）
方式二
在登录某服务器后，采用 mysql 命令执行 ，不需要登录进mysql命令行环境下。
例如：
mysql -h 127.0.0.1 -u用户名 -p密码 --default-character-set=gb2312 -e "select * from 表名" 数据库名 > test.txt
若有中文乱码，添加设置编码方式 utf8 、gbk