ALL_BUILD用于编译整个项目的工程。ALL_BUILD相当于makefile里面的默认目标，构建整个项目，但不包括install和单元测试等。
ZERO_CHECK监视CMakeLists.txt，如果CMakeLists.txt发生变化，则告诉编译器重新构建整个工程环境。ZERO_CHECK是首先执行的构建目标，会检查生成出的VS项目相比CMakeLists.txt是否过期，如果过期会首先重新生成VS项目。所有其它目标都会依赖这个ZERO_CHECK，于是构建别的目标都会先走一下ZERO_CHECK，保证了所生成项目的即时性。当然，你也可以手工跑这个目标。
INSTALL是把cmake脚本里install指令指定的东西安装到CMAKE_INSTALL_DIR里面。详见CMake的INSTALL指令。