1. ASCII码
2. GB2312
等中国人们得到计算机时，已经没有可以利用的字节状态来表示汉字，况且有6000多个常用汉字需要保存呢。但是这难不倒智慧的中国人民，我们不客气地把那些127号之后的奇异符号们直接取消掉, 规定：一个小于127的字符的意义与原来相同，但两个大于127的字符连在一起时，就表示一个汉字，前面的一个字节（他称之为高字节）从0xA1用到0xF7，后面一个字节（低字节）从0xA1到0xFE，这样我们就可以组合出大约7000多个简体汉字了。在这些编码里，我们还把数学符号、罗马希腊的字母、日文的假名们都编进去了，连在 ASCII 里本来就有的数字、标点、字母都统统重新编了两个字节长的编码，这就是常说的"全角"字符，而原来在127号以下的那些就叫"半角"字符了。
中国人民看到这样很不错，于是就把这种汉字方案叫做"GB2312"。GB2312 是对ASCII 的中文扩展。
3. Unicode
由于世界各地都产生了自己的编码方案，这是给人的沟通带来了巨大麻烦。于是有一个叫做ISO的国际组织开始着手解决这个问题，想用一种规范来表示出所有的语言。于是Unicode就这样产生了。Unicode是内存编码表示方案（是规范），而UTF是如何保存和传输Unicode的方案（是实现）这也是UTF与Unicode的区别。
3. UTF
UTF是 Unicode Transformation Format的缩写。是Unicode的一种实现方案。任何文字在Unicode中都对应一个值，这个值称为代码点也叫码位（CodePoint）。代码点的值通常写为：U+ABCD
public class Test1 {
public static void main(String[] args) throws Exception {
char ch = '\u6211';
System.out.println(ch);
}
} 4. HexString
将内存中的每个字节转换为两个十六进制的数，0001对应1，0011对应3以此类推，所以经过这样的转换一个字节的信息实际上要用两个字节来储存。
- 为什么在传输时要用HexString
一个多位的整数将按照其存储地址的最低或最高字节排列。如果最低有效位在最高有效位的前面，则称小端序；反之则称大端序。在网络应用中，字节序是一个必须被考虑的因素，因为不同机器类型可能采用不同标准的字节序，所以均按照网络标准转化。
5. Base64编码
Base64 是网络上常见的用于传输8bit字节代码的编码方式之一，可以将二进制转为“字符串”。在应用程序中常常需要把二进制数据编码为适合放在URL中的形式，此时采用Base64编码具有不可读性，即所编码的数据不会被人用肉眼直接看到。
6. URL编码
ios中http请求遇到汉字的时候，需要转化成UTF-8，用到的方法是：数据请求是URL含有中文，需要转码为UTF8
NSString * encodingString = [urlString stringByAddingPercentEscapesUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding];请求后，返回的数据，如何显示的是这样的格式：%3A%2F%2F，此时需要我们进行UTF-8解码，用到的方法是：
NSString *str = [model.album_name stringByReplacingPercentEscapesUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding];