解决办法：换正屏幕的显示器即可（IDC机房一般都备有的哈）。
网上查了下资料，找到几种解决方法，贴一下：
针对centos os 6.5或6.5前的版本:
进入光驱系统引导系统安装界面，出现如下故障
第一种：服务器直接连接宽屏显示器，会出现屏幕是倾斜状态；
第二种：通过远控卡访问服务器安装操作系统，会出现屏幕超出显示范围
解决方法：请不要选择默认安装选项
Installor upgrade an existing system安装或升级现有的系统
选择第二项： install system with basic video driver安装过程中采用 基本的显卡驱动
问题就会解决。或者安装启动的时候，加入 “vga=711″的参数也可以解决这个问题
针对centos7版本:
解决方法：
在安装启动的时候，加入nomodeset参数。
如果你已经安装完毕，则可以修改 vi/etc/sysconfig/grub，
加入nomodeset参数：在GRUB_CMDLINE_LINUX这行的结尾加上 nomodeset参数。例如我下面这种：
然后执行：grub2-mkconfig-o /boot/grub2/grub.cfg