人工智能技术已经越来越多地融入到视频监控领域中，近期我们也发布了基于AI智能视频云存储/安防监控视频AI智能分析平台的众多新功能，该平台内置多种AI算法，可对实时视频中的人脸、人体、物体等进行检测、跟踪与抓拍，支持人脸检测、安全帽佩戴检测、人体检测、区域入侵检测、车辆结构化数据等。
在众多餐厅、学校、园区食堂的后厨，经常会有人员因为环境炎热、卫生意识薄弱等原因，不按照后厨规章制度佩戴厨师帽、穿着厨师服等等。食品安全无小事，不按照食安规章制度进行后厨操作，不仅会降低食品安全，也让所工作的集团承担了一定风险。面对这些问题，TSINGSEE青犀AI视频智能分析平台就有很好的解决办法。
1）首先，在学校或餐厅的公网服务器上部署EasyCVR视频融合平台；
2）将学校或餐厅的监控设备通过国标GB28181协议或者海康Ehome的形式接入到公网服务器；
3）在内网部署AI智能分析网关，将有智能检测需求现场中的摄像头，通过RTSP协议接入到智能分析网关，如食堂后厨、仓库等；
4）在学校或餐厅的监控场景中，选择明厨亮灶的AI算法类型（厨师帽佩戴识别、口罩识别、鼠患识别等）；
5）将AI智能分析的结果推送到部署在公网的视频监控/视频汇聚EasyCVR平台。
在校园明厨亮灶场景中，TSINGSEE青犀智能分析网关可提供AI+视频智能分析能力，包括人脸检测、人脸识别、口罩/帽子佩戴、厨师服装穿着、仓库鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶未盖检测、动火离人检测等。基于校园综合管理平台，可针对校园食堂后厨、仓库、配菜、清洗等监控区域的环境卫生与安全等进行全面的监管，及时发现违规异常情况，并能向监管人员及时发送告警信息。