你看到的"2023-07-04T16:00:00.000Z"是UTC（协调世界时）时间格式，而你的MySQL数据库可能在保存日期和时间时使用的是你所在时区的本地时间。
当你从MySQL导入数据到Elasticsearch时，日期和时间可能会被自动转换为UTC时间。这是因为Elasticsearch是一个分布式系统，它需要一种统一的方式来处理日期和时间，以便在全球的不同地区使用。所以，Elasticsearch默认使用UTC时间。
在这种情况下，可能你所在的时区比UTC时间快了8小时（例如中国标准时间CST）。这就是为什么你在MySQL中看到的是"2023-07-05"，但在Elasticsearch中看到的是"2023-07-04T16:00:00.000Z"。因为"2023-07-04T16:00:00.000Z"的UTC时间，转换到你的本地时间，就变成了"2023-07-05"。
如果你想在Elasticsearch中看到与MySQL相同的日期和时间，你需要在导入数据时将日期和时间转换为你所在时区的本地时间。或者，在查询Elasticsearch时，将UTC时间转换回你的本地时间。