下载旧版MacOS系统
1.在Apple下载自己需要的旧版MacOS系统，这里作者下载的是macOS 10.12.06.3版的。
下载完成后的软件（文件后缀名为.dmg)
2.下载的文件有两种情况：
情况一：如果文件后缀名是.dmg的文件，则需要双击下载的文件，找到.pkg 文件，然后按照屏幕上的说明操作。这样会将 macOS 安装器安装到“应用程序”文件夹中。
双击下载后的Install macOS.dmg出现如图：
再双击IntallOS.pkg文件，进行安装。
直到在访达->应用程序中看到已经装好的MacOS系统为止，说明安装成功，可以进行下一步操作。如图：
情况二：如果下载后自动弹出安装，说明已经在访达中的应用程序中了，则点击关闭，不需要安装，否则会重复安装。
制作启动U盘
有两种方式：
法一：
1.准备一个至少16G的U盘，把自己U盘里的数据备份，因为下一步进行磁盘抹掉将会全部清空U盘里面的数据。
2.点击访达->应用程序->实用工具->磁盘工具，选择自己的外置磁盘->选择抹掉，名称可以改一个好记的，下面要用到（我这里就叫“USB”），格式选择“Mac OS扩展(日志式)“，方案选择“GUD分区图”出现如图：
都选择好了之后就可以直接抹掉了。
3.把系统写入U盘
根据你下载的具体 macOS，按照上述说明在“终端”中输入下面的一个命令。
打开访达->应用程序->实用工具->终端
在终端输入命令：
Sierra
sudo /Applications/Install\ macOS\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/USB --applicationpath /Applications/Install\ macOS\ Sierra.app --nointeraction
注意：类似于 Install\ macOS\ Sierra.app MacOS系统的位置路径有空格，要在空格前加一个反斜杠( \ )。
其中：USB是我的U盘名，可换成自己的U盘名，/Volumes/USB 为U盘路径。macOS\ Sierra.app是我的系统名，你们也可以换成自己的系统名。
附：其他系统的终端命令
Ventura
sudo /Applications/Install\ macOS\ Ventura.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
Monterey
sudo /Applications/Install\ macOS\ Monterey.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
Big Sur
sudo /Applications/Install\ macOS\ Big\ Sur.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
Catalina
sudo /Applications/Install\ macOS\ Catalina.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
Mojave
sudo /Applications/Install\ macOS\ Mojave.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
High Sierra
sudo /Applications/Install\ macOS\ High\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
El Capitan
sudo /Applications/Install\ OS\ X\ El\ Capitan.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume --applicationpath /Applications/Install\ OS\ X\ El\ Capitan.app
按回车键，输入本机的密码后按回车键，出现如下执行行，说明用U盘制作系统已经成功了：
如果出现如下问题：
/Volumes/USB is not a valid volume mount point.
则在终端输入如下命令行，再按回车键：
sudo plutil -replace CFBundleShortVersionString -string "12.6.03" /Applications/Install\ macOS\ Sierra.app/Contents/Info.plist
执行完上面的代码后，重新输入如下终端命令进行执行：
sudo /Applications/Install\ macOS\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/USB --applicationpath /Applications/Install\ macOS\ Sierra.app --nointeraction
法二：
1.显示包内容
在应用程序中找到刚刚下载安装好的的“安装macOS”然后鼠标右键“显示包内容”
按照路径contents -> SharedSupport -> installESD.dmg -> Packages找到Packages，如下图一样。
2.显示隐藏的文件
选中OS X Install ESD，按"shift + command + ." 来显示隐藏的文件，结果如下图
3.U盘中BaseSystem.dmg的选取
插入已经格式化好的U盘，打开磁盘工具，选中插入的U盘，点击恢复 -> 映像 ->按下"shift + command + ." -> BaseSystem.dmg -> 选取，如图：
如果碰到问题无法选择恢复，请查看 U盘格式是否正确，U盘内是否已经安装启动盘等。
使用命令 diskUtil list 查看挂载U盘状态
使用命令 sudo diskutil eraseDisk exfat aa /dev/disk3 格式化U盘
（sudo diskutil eraseDisk 希望格式化成什么格式 U盘新名称 U盘挂载位置）
然后重新按照上述步骤恢复即可。
静静等待恢复完成~~~~~~
4.复制内容到U盘
点击OS X Install ESD和OS X Base System，把OS X Install ESD中的Packages文件拷贝到OS X Base System中的System -> Installation -> Packages 中，把Packages文件替换掉。
再把步骤2中的4个文件拷贝到OS X Base System的根目录下。
结果图如下：
重新安装 macOS
完成上面两大步骤，就可以开始安装了
1.插入制作好的U盘，重启 Mac，听到开机启动音之后长按option 键，看到磁盘选择界面后放开，选择 U 盘启动，按回车确认
2.如果是全新的干净的安装，要抹掉磁盘。选择实用工具里的磁盘工具，进去把除了启动U盘，其他的全部抹掉。
3.修改系统时间
在断网 的情况下进终端修改系统时间
这个步骤不是必须的步骤，但是提前做了这个步骤，可以避免后续安装出错。
苹果公司在为了不让安装旧系统，给一部分旧版本的macOS系统设置了证书过期时间，比如10.14、10.13、10.12等，不修改到以前的时间，安装会出错。为了可以正常安装这些老版本的系统，可以直接在安装界面的「终端」工具里输入修改时间的命令，临时改一下时间就可以继续安装了。
附：其他系统的系统修改时间
date 0201010116（OS X El Capitan 10.11.6适用）
date 010514102017.30（macOS Sierra 10.12适用）
date 062614102014.30 （10.13、10.14适用）
date 121212122019 （10.15）
date 032208102015.20
date 112202022015
date 122014102015.30（10.10可用）
4.选择要安装系统到哪个磁盘中。
5.之后一直按照系统提示安装即可，一般不会出错，有一件事想提醒一下大家，如果后面点点同意安装说明时，“同意”按钮不显示，则后退跳过ID登陆后前进即可。