在格式化U盘时、我们会看到三种文件系统可供选择，下面来介绍一下这三种文件系统。
文件系统的概念：
计算机的文件系统是一种存储和组织计算机数据的方法，它使得对其访问和查找变得容易，文件系统使用文件和树形目录的抽象逻辑概念代替了硬盘和光盘等物理设备使用数据块的概念，用户使用文件系统来保存数据不必关心数据实际保存在硬盘（或者光盘）的地址为多少的数据块上，只需要记住这个文件的所属目录和文件名。在写入新数据之前，用户不必关心硬盘上的那个块地址没有被使用，硬盘上的存储空间管理（分配和释放）功能由文件系统自动完成，用户只需要记住数据被写入到了哪个文件中。
文件系统通常使用硬盘和光盘这样的存储设备，并维护文件在设备中的物理位置。但是，实际上文件系统也可能仅仅是一种访问资料的界面而已，实际的数据是通过网络协议（如NFS、SMB、9P等）提供的或者内存上，甚至可能根本没有对应的文件（如proc文件系统）。
严格地说，文件系统是一套实现了数据的存储、分级组织、访问和获取等操作的抽象数据类型（Abstract data type）。
1、FAT32格式：
Fat32文件格式是一种通用格式，任何USB存储设备都会预装该文件系统，可以在任何操作系统平台上使用。最主要的缺陷是只支持最大单文件大小容量为4GB，因此日常使用没有问题，只有在传输大文件时才会显现出缺点。
2、NTFS格式：
NTFS是微软为硬盘或固态硬盘（SSD）创建的默认新型文件系统，NTFS的含义是 New Technology File System，它基层了所有文件系统的优点：日志功能、无文件大小限制、支持文件压缩和长文件名、服务器文件管理权限等。最大的缺点是Mac系统只能读取NTFS文件但没有权限写入，需要借助第三方工具才能实现。因此跨平台的功能非常差。
3、exFAT格式
exFAT文件是微软自家创建的用来取代FAT32文件格式的新型文件格式，它最大可以支持1EB的文件大小，非常适合用来存储大容量文件，还可以在Mac和Windows操作系统上通用。虽然是微软的技术，苹果批准在系统中使用该文件格式，因此在Mac系统中格式化存储设备时会出现exFAT文件格式选项。最大的缺点是没有文件日志功能，这样就不能记录磁盘上文件的修改记录。
参考 ：
https://zhuanlan.zhihu.com/p/32364955
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%96%87%E4%BB%B6%E7%B3%BB%E7%BB%9F