窃以为：乱码分2种，一个是系统不支持中文，一个是java不支持中文。
一。安装中文环境。（这个资料应该比较多-直接用linux的安装/删除包，选择中文支持啥的就可以了。）
二。修改JDK，使其支持中文，操作如下：
使JDK支持中文，即解决程序中文乱码（最好root登录吧）
simsun.ttf可以在windows下找到，不过windows下应该是名称为：simsun.ttc
# cd <JAVA_HOME>/jre/lib/fonts
# mkdir fallback
链接（软链接）一个中文字体至其下(两种方法。不知道哪一个可以，我这边是第一次第一种，第二次第二种郁闷，搞不清楚)：
｛1｝# ln -s /usr/share/fonts/truetype/simsun.ttf /usr/lib/jdk1.5/jre/lib/fonts/fallback/simsun.ttf
｛2｝# ln -s /usr/share/fonts/zh_CN/simsun.ttf /usr/lib/jdk1.5/jre/lib/fonts/fallback/simsun.ttf
资料1：http://developer.51cto.com/art/200907/137224.htm
资料2：http://wtz123.iteye.com/blog/1174159
引用
资料来源于互联网。