ubuntu下的gedit对中文显示是不支持的，我的版本是12.04，为了解决中文显示问题，通过一下方法能解决：
1，在终端中输入：dconf-editor
2，在弹出的配置信息中进行配置，具体是：org——>gnome——>gedit——>perferences——>encodings，修改其中的配置信息，在auto-detected项的value中的UTF-8后边加上GB18030，在shown-in-menu对应值的后面添加上GB18030.
然后重启下编辑器就可以了。
本人系统设置后的值为：auto-detected对应['UTF-8', 'GB18030', 'CURRENT', 'ISO-8859-15', 'UTF-16']
shown-in-menu：['ISO-8859-15', 'GB18030']