1、植物基是什么?
植物基是以通过光合作用形成的植物蛋白作为替代蛋白应用到食品和饮品中，以达到在结构或味道上能够取代动物制品带来的体验。因其“来源于植物”的特性，成为消费者基于个人健康及全球生态系统关注的一种潮流生活方式。
植物基发展进化史
2、植物基市场概况
全球植物基市场规模
全球植物基市场已有十多年的发展历史，尤其是欧美国家，植物蛋白已开始普及并流行。2019年全球植物基市场规模为185亿美元;预计2020-2024年，全球植物基市场将以14%的复合年增长率增长，到2024年市值将超过350亿美元。
中国植物基线上市场规模
中国植物基市场起步晚，体量与欧美国家差距较大，但从2019年起增速明显，今年上半年增幅超过150%，且随着健康绿色消费观念趋势的不断深入，植物基市场未来增长潜力巨大。
3、植物基品牌表现
中国线上市场:植物基饮品品牌
中国线上市场:植物肉品牌
4、植物基新品分析
新品一:植物奶咖啡伴侣
2019年，维他奶新品——咖啡大师专享版豆奶上市，是可以代替动物奶冲调咖啡的植物蛋白奶，选用优质非转基因大豆为原料，低糖、零胆固醇。这也是维他奶在中国内地正式进入咖啡渠道的新产品。
新品二:植物肉拉面
今年，国内首家获得融资的植物肉食品公司未食达(Vesta)旗下植物肉品牌“HUICUI烩粹”与拉面说联合推出“低脂低卡、0胆固醇、0反式脂肪酸、富含更多膳食纤维”的植物肉酱面，并在天猫旗舰店售卖。
5、植物基未来趋势展望
趋势一:蛋白质“+”的功能性革新
未来，仅有蛋白质已经不够，为适应不同人群的需求，植物基产品将会添加更多的功能性成分。“植物基”和“功能食品”这两个领域在未来或许有着更加契合的发展机会。
趋势二:品类创新层出不穷
新的植物基品类已经在酝酿当中。预计未来，除了植物奶、植物肉等常见的植物基品类，植物海鲜、植物芝士、植物巧克力、植物蛋糕等新兴品类将会层出不穷，植物基市场也会到达空前繁荣的高度。
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