从变量名开始看，一步步往外分析。
1. int *p1;
定义了一个变量p1，前面的*表示p1是一个指针，指向什么？指向一个int类型的数据。
2. int *p2[5];
从变量名看，定义了一个变量p2。注意，[]的优先级比*高，所以p2是一个数组。数组的每个元素是什么类型？前面的*表示每个元素都是指针。指向什么？指向一个int类型的数据。
3. int (*p3)[5];
从变量名看，定义了一个变量p3。因为用()改变了优先级，所以先看*，*表示p3是一个指针。指向什么？注意，表示数组的int [5]也是一种类型，所以p3是一个二维数组指针。（一维数组指针指向的是数组的第0个元素。二维数组同理，指针指向的是二维数组的第0个元素，也即一个一维数组）
4. int *p4(int, int);
这不是指针，这是声明了一个函数p4()。返回值是指向int类型的指针，参数是int, int。
5. int (*p5)(int, int);
从变量名看，p5是一个指针，后面的()是函数参数，所以p5是一个函数指针。函数的返回值是int，参数是int, int。
6. int *(*p6)(int, int);
p6和p5大致相同，除了指向的函数的返回值是int *（指向int类型的指针）。或者你也可以理解为p6是指向p4()函数的函数指针。
7. int *(*p7[5])(int, int);
p7是一个指针数组，每个元素都是和p6一样的函数指针。
基本上常用的就这些了，其他的你可以自己理解。（如果不能的话，在重新看一遍！）