方法描述：该方法是通过跳过权限安全检查，开启mysql服务，从而修改root的密码，来创建一个新的root密码，以供退出后重新登录mysql。
1. 首先检查mysql服务是否启动
若已启动则先将mysql服务停止，可在开始菜单使用以下命令来停掉服务。
net stop mysql57
我由于mysql57服务已经先停掉了，所以这里显示没有启动MySQL服务。
2. 先打开一个cmd窗口，切换到mysql的bin目录（这是我的bin目录）
cd "C:\Program Files\MySQL\MySQL Server 5.7\bin"
运行命令：（my.ini配置文件默认和安装目录不在一起，大多数采用默认安装mysql的话大致是在下述路径）
mysqld --defaults-file="C:\ProgramData\MySQL\MySQL Server 5.7\my.ini" --skip-grant-tables
该命令通过跳过权限安全检查，开启mysql服务，这样连接mysql时，可以不用输入用户密码。
3. 重新打开一个cmd窗口，连接mysql：
输入命令：（如果配置了环境变量可以一打开cmd就输入如下命令，如果没配置的话，请先切换到mysql的bin目录）
mysql -u root -p
出现：
Enter password:
在这里直接回车，不用输入密码。然后就会出现登录成功的信息，
4.修改mysql的root密码
（1）使用命令：
show databases;
显示/查看所有数据库。
（2）使用命令切换到mysql数据库：
use mysql;
（3）使用命令更改root密码：（'新密码' 的位置是要输入你想要设置的密码）
update user set password=password("新密码") where user="root'; 5.7之前版本用这个命令 update mysql.user set authentication_string=password('新密码') where user='root'; 这是5.7版本的命令
（4）刷新权限：
FLUSH PRIVILEGES;
（5）退出。
quit；
至此，忘记的root的密码已经修改好，以后登录的操作和之前常规登录的操作是一样的。重新登录后你就又可以正常使用mysql 5.7了。
5.测试密码修改是否成功。
（1）重新登录：
mysql -u root -p
（2）出现输入密码提示，输入新的密码，回车，即可登录：
Enter password:********
显示登录成功信息。 就一切ok了。
总结：本文参考了https://blog.csdn.net/Coder_Jeremy/article/details/73928028 ，但记录了本人mysql 5.7的root密码修改方法亲测过程中遇到的一些容易踩的坑，希望对大家有帮助。由于版本不同的关系，原链接中的一些命令需要根据实际情况做一些修改，本文已经更新了这些地方。
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参考链接：https://blog.csdn.net/Coder_Jeremy/article/details/73928028