Vue 変数には中国語の値が割り当てられますが、出力が文字化けします。

非常に奇妙です。表示が文字化けしています。

コード出力を見てみましょう

。コンソールの出力も文字化けしています。

これはファイルのエンコードの問題が原因です。使用したエンコードが間違っていることがわかります。

エンコードを変更してください[保存して再実行]

を選択するUTF-8

と、正しい表示が表示されます。