EditText のデフォルト値を設定したい場合は、Java コードで setText 関数を使用することはできません。レイアウト ファイルで「テキスト変数」を設定する必要があります。図のようにデフォルト値を「192.168.1.1」に設定します。下に:
<EditText
android:id="@+id/car1_ip_edit"
android:layout_width="160dp"
android:layout_height="50dp"
android:layout_marginLeft="-28dp"
android:layout_toRightOf="@id/car1_ip_text"
android:inputType="text"
android:text="192.168.1.1"
android:maxLength="20"
android:textColor="@color/black"
android:textSize="17sp" />