可以简单的理解 utf8mb4 是目前最大的一个字符编码,支持任意文字.
为什么会有UTF8MB4？
既然utf8应付日常使用完全没有问题，那为什么还要使用utf8mb4呢? 低版本的MySQL支持的utf8编码，最大字符长度为 3 字节，如果遇到 4 字节的字符就会出现错误了。三个字节的 UTF-8 最大能编码的 Unicode 字符是 0xFFFF，也就是 Unicode 中的基本多文平面（BMP）。也就是说，任何不在基本多文平面的 Unicode字符，都无法使用MySQL原有的 utf8 字符集存储。这些不在BMP中的字符包括哪些呢？最常见的就是Emoji 表情（Emoji 是一种特殊的 Unicode 编码，常见于 ios 和 android 手机上），和一些不常用的汉字，以及任何新增的 Unicode 字符等等。
UTF-8编码
理论上将， UTF-8 格式使用一至六个字节，最大能编码 31 位字符。最新的 UTF-8 规范只使用一到四个字节，最大能编码21位，正好能够表示所有的 17个 Unicode 平面。关于UTF编码，请阅读《常见编码总结》一文。
而utf8 则是 Mysql 早期版本中支持的一种字符集，只支持最长三个字节的 UTF-8字符，也就是 Unicode 中的基本多文本平面。这可能是因为在MySQL发布初期，基本多文种平面之外的字符确实很少用到。而在MySQL5.5.3版本后，要在 Mysql 中保存 4 字节长度的 UTF-8 字符，就可以使用 utf8mb4 字符集了。例如可以用utf8mb4字符编码直接存储emoj表情，而不是存表情的替换字符。
为了获取更好的兼容性，应该总是使用 utf8mb4 而非 utf8，事实上，最新版的phpmyadmin默认字符集就是utf8mb4。诚然，对于 CHAR 类型数据，使用utf8mb4 存储会多消耗一些空间。
那么utf8mb4比utf8多了什么的呢?
多了emoji编码支持.
如果实际用途上来看,可以给要用到emoji的库或者说表,设置utf8mb4.
比如评论要支持emoji可以用到.
建议普通表使用utf8 如果这个表需要支持emoji就使用utf8mb4
新建mysql库或者表的时候还有一个排序规则
utf8_unicode_ci比较准确，utf8_general_ci速度比较快。通常情况下 utf8_general_ci的准确性就够我们用的了，在我看过很多程序源码后，发现它们大多数也用的是utf8_general_ci，所以新建数据 库时一般选用utf8_general_ci就可以了
如果是utf8mb4那么对应的就是 utf8mb4_general_ci utf8mb4_unicode_ci