参考：http://www.cnblogs.com/AloneSword/p/4146884.html中的设置，操作如下：
1、全局设置
【Windows】->【Preferences】->【Maven】->勾选【Download respository index updates on startup】
完成后重启eclipse，然后等待下载更新完即可。
2、单独设置
【Windows】->【Show View】->【Others】->【Maven】->【Maven Repositories】
然后在下方的【Maven Repositories】窗口中定位到【Global Repositories】，找到【central(http://repo.maven.apache.org/maven2)】，右键选择【Update Index】
总结：
推荐使用全局设置，如果网速不行，那么就单独配置，有需要时再更新。
经过测试，在Mac下的菜单可能和Windows不太一样，只要找对窗口即可。
关于修改central地址的问题：
我觉得这个没必要修改，全局固定是指向官方的公共仓库，而通过项目上指定了相关私有仓库，在通过上面工具搜索时，会按顺序进行查找。主要的还是项目上的pom.xml的配置问题。
参考：https://books.sonatype.com/m2eclipse-book/reference/repository-sect-repo-view.html