什么是 Cookie？
cookie 常用于识别用户。cookie 是服务器留在用户计算机中的小文件。每当相同的计算机通过浏览器请求页面时，它同时会发送 cookie。通过 PHP，您能够创建并取回 cookie 的值。
Session ：
工作机制是：为每个访问者创建一个唯一的 id (UID)，并基于这个 UID 来存储变量。UID 存储在 cookie 中，亦或通过 URL 进行传导。 这个 id 可以存储在用户端的一个 cookie 中，也可以通过 URL 进行传递. Session会话用来追踪每个用户的会话，使用服务器生成的SessionID进行标识，用以区分用户。Session存放在服务器的内存中，SessionID存放在服务器内存和客户机的Cookie里面。
这样，当用户发出请求时，服务器将用户Cookie里面记录的SessionID和服务器内存中的SessionID进行比对，从而找到这个用户对应的Session进行操作。
php内部 通过http传过来的sessionid去找服务器存储的对应session文件 将数据读到 session数组里面所以，如果客户机禁止Cookie的话，Session也不能使用
另外：
session_id() 可以用来获取/设置 当前会话 ID。用来使用URL重写传递sessionid