指定された文字を超えるテキストは省略されます

テキストが固定幅の場合はCSSを使用して省略できます

white-space: nowrap; 
overflow: hidden;
text-overflow: ellipsis;

幅がない場合はCSSで省略する方法がありませんので、
フィルター書き込みで省略できます。

 <view>库存：{
    
    {
    
      item.product_stock | statusFilter  }}件</view>

 filters: {
    
    
    statusFilter(status) {
    
    
      var value = JSON.stringify(status).slice(0, 6)
      return Number(value)
    },
    nameFilter(status) {
    
    
      if (status.length>5) {
    
    
        var value = status.slice(0, 5) + '...'
        return value
      }
      else return status
    }
  },