文化の象徴として、ワインは全人類の精神的な追求を体現し、歴史や芸術と結びつき、国際友好交流のメッセンジャーとしての役割を果たします。中国の酒文化を促進し、優れた品質の中国ソース酒を世界にもたらし、中国の蒸留酒愛好家に中国と外国の蒸留酒の技術的および文化的違いを説明するために、潤科君峰は「中国ソース酒」の「ワールドツアー」を立ち上げました。ヨーロッパ各国の有名なワイン産地を訪ねるために何千マイルも旅し、その道中は誠実な心で旅をしています。
写真「チャイニーズソースワインワールドツアー」6番目の目的地 - フランスのコニャック
「チャイナソースワインワールドツアー」は6ヶ所の訪問地を巡り、今回の旅行中、ジュンフェンチームはフランスのコニャック地方を訪れ、地元の酒造荘や企業を訪問するよう招待されました。
01 ゲストとして来ましたが、上級幹部向けの講演のために引き留められました
1640年、フランスのボノー家のワイン造りはブドウ農園から始まりましたが、当時フランスはルイ14世の時代、中国は明の崇禎13年に突入しており、酒造りはすでに世紀を迎えていました。何千年も続く中国の歴史。383 年後の今日、ボノー家はフランス コニャックの「3 つの海」（マーテル、ヘネシー、レミーマルタン）の外で最大のワイン醸造家として、複数のコニャック ブランドを所有し、年間蒸留量ではフランス第 1 位にランクされています。製品はヨーロッパ、アメリカ、アジアなどで販売されており、世界の年間売上高は 4,000 万ユーロを超えています。
4月25日午後、「中華ソースワインワールドツアー」の一行がフランスのコニャック地方にやって来た。シンガー・ジュンフェンチームは、同社の代表ブランドであるJ.DUPONT（デュポン）のワイナリーを訪問し、しょうゆ酒をこよなく愛するシンガー・ラオワン氏と、ボノー家24代目後継者であるレミー・ボノー氏、シャルル・ボノー氏とここで起業家同士の濃密な交流が始まった。 、特に中国とフランスの蒸留酒の醸造技術とワイン文化、およびその他の関連トピックについて説明します。
写真：Xingke氏は、Boinaud家の24代目後継者であるRemy Boinaud氏と綿密な交流を行った。
ボノー・グループ傘下のワイナリーは「完全自動化」を実現しており、各ワイナリーに必要な醸造員は3～4人だけで、ワインの生産量は生産計画を満たせるという。ワイナリーでは中国人とフランス人のゲストが一緒にワインとフランス産コニャックをテイスティングし、ワイナリーの王氏はワイナリーの後継者であるレミー氏と会社幹部らに中国ワインの独特の醸造プロセスを説明し、中国ワインを実演した。 「13種類のブラインドテイスティング」という方法です。「ワインをこする」や「ワインを雲に詰める」といった蒸留酒の香りの識別方法を自ら体験した後、その場にいたフランス人の友人たちは、「醤油の芳しい香りがコニャックを完全に覆い尽くした！」と驚嘆していました。
写真：フランス人の友人らが「ワイン引きライン」を体験、醤油酒の香ばしい香りに驚嘆
両者はまた、中仏の蒸留酒ブランド構築と市場開発についても綿密な意見交換を行い、高度な合意に達した。レミーさんはヘンケ氏に会うのに非常に遅刻したため、ヘンケ氏が会社の上級管理職に「マスタークラス」を提供できることを期待して、翌日再び会うことにした。
4月26日の午後、王氏は再びボイノー・グループを訪問するよう招待され、レミー氏とその上級管理チームとともに「香港プロダクトデザインコース」を受講した。Hengke Laowang氏は、Hengkeソースワインの「7年間で400倍の成長経験」に基づいて、Hengkeフェイシャルボトル、Hengke Treasures、Hengke Tianjiangなどの製品シリーズを取り上げ、製品のポジショニング、製品デザイン、ブランディングにおける経験を共有しました。コミュニケーションやその他の側面に関する考えと提案、また、カートン、紙パルプトレイからスワロフスキークリスタルガラスボトルに至るまで、ヘンケソースワインの包装材料の革新と、それらが常にどのように実装されているかを上級管理チームに紹介しました。生産と輸送のプロセス環境保護のコンセプト。
写真：Hengkeの王氏が「Hengkeの王氏によるプロダクトデザインコース」に招待されました
授業後、ボイノーの上級管理チームは「ホンケがコミュニティコミュニケーションと体験型マーケティングをブランド運営に活用したことで、ボイノーのブランド運営に新たなアイデアが開かれた」と語った。
Hengke Laowang氏のデザイン授業を聞いたBoinaud家の後継者であるRemy氏とブランドマーケティング部門責任者のStephanie氏は、授業後、それぞれHengke氏に多くの質問をし、Hengke氏のデザインから学ぶ方法について話し合った。 Boinaud ファミリーの一連のブランドがより迅速な開発を実現できるようにするための製品開発とビジネス モデル。
写真 授業後、Hengke の Remy と Wang 氏が Hengke モデルから学ぶ方法について話し合いました
02 どんなに大きな企業でも「やり直し」は必要
中国の酒類業界のオタクがフランスの蒸留酒業界の隠れたチャンピオンと出会うとき、どのような火花が衝突するでしょうか? 中国とフランスの 2 つの蒸留酒ブランドが「やり直し」と革新という点で深く共鳴したらどうなりますか? newチャンス？
コニャック地方で最も古いワイン生産家のひとつであるボノー家は、550 ヘクタール以上のブドウ畑とコニャック地方最大の蒸留所を所有しており、醸造、瓶詰め、セラーに至るまでの完全な生産ラインを持ち、専用の樽も持っています。作っている工場です。原材料の生産から醸造技術、ソフトウェアおよびハードウェア機器、木樽や包装資材に至るまで、ボノー家はコニャックのサプライチェーンの上流を切り開いてきたと言えます。
写真：Xingkeの王氏がBoinaud家のワイナリーの貯蔵室を訪問
同時に、ボアノー家自身のブランド構築も比較的成熟しており、国内外の製品販売とブランドコミュニケーションデータは目覚ましいものとなっています。さらに重要なことに、Boinaud 家は、マーテル、ヘネシー、レミーマルタンの 3 つの主要蒸留酒ブランドを含む、フランスの多くのコニャック ブランドに OEM サービスも提供しています。同じ地域からの注文を受け入れる場合、Boinaud はブランドが示す品質パラメータ基準を受領した上で、常に高い基準でワインの生産と関連サービスを完了することができます。ただ、3大蒸留酒ブランドのほうがブランドコミュニケーションなどの面でうまくやっているので、ボイノーの名前はまだ多くのところで知られていない。
ヘンケ氏とのコミュニケーション中、中国出身のヘンケ氏が説明した「FFC」のビジネスモデルと事例を聞いたレミー氏は、これが企業が新たな成長点を見つけるのに役立つかもしれないとすぐに気づきました。その結果、当初のゲストとしての招待は現地での見習いとなったが、レミー氏は即座にワイナリーから王氏を引き続きゲストとして招待し、翌日もワイナリーで講義を行うことを決定した。グループは一緒に講義に参加し、中国の酒類企業がどのように製品設計と市場開発を開発するかを学びました。
写真 授業では、Hengkeの王氏がHengkeソースワインブランドのストーリーを共有しました。
マスタークラスでは、HengkeのWang氏が、中国のソースワインと比較して、コニャックとウイスキーの両方の醸造プロセスがより合理化されており、工業化され完全に自動化された生産ラインに依存していると提案しました。しかし、常に「製品を自分の命として保つ」という原則を堅持し、長期主義と完璧主義を貫く恒科茅台酒は、伝統的な中国茅台酒の醸造プロセスを代表するものであり、今でも大量の人工原料を使用しています。農耕文明のシステムを反映した醸造過程での労働、「勤勉と孤独な達成」。一つは「賢くて効率的」、もう一つは「不器用で遅い」、方向性は違えどそれぞれに味わいがあり、どちらも品質を究極に追求しています。
今日、世界中のすべての企業は 3 つの道に直面しています: 第一にインターネット化、第二に資本志向、第三に根付き、実用的、やり直しです。これら 3 つの方向性の中でも、伝統的な製造業であるワイン会社は多大なプレッシャーと大きな打撃を受ける可能性が高くなります。社会情報の断片化、個性の爆発、ビジネスフォーマットの爆発、カテゴリーの爆発により、伝統的な製品ブランドとカテゴリーは徐々に消滅し、衰退しつつあります。
この場合、伝統的なワイン会社の輸出先はどこになるのでしょうか？
Hengke Lao Wang氏は、「実際、小さなことをうまくやっている限り、『やり直し』の一部は完了したことになる。例えば、狭い分野で最初になること、価値の再形成と価値の革新を主張すること、そして価値観の革新を主張することなど、ニーズの充足からウォンツの創造、顧客のファン化、市場経済から倫理経済への移行など、満足の追求となります。企業の質の高い発展を促進する上で重要な役割を果たしています。」
写真：王氏の話に注意深く耳を傾けるボノー家の後継者レミーさん
以前、疫病の影響が世界中に広がりましたが、ボイノー家は休止期間中に自社の4つのブランドを再検討し、ブランドコンセプトから製品パッケージに至るまで全面的なアップグレードと反復を実施し、現在、ブランドの部分的な更新を完了しました。 3 つのブランドがありますが、まだ答えられていない質問がいくつかあります。
ボノー家の後継者であるレミーは、「ワイナリーとボノー邸は海を隔てていますが、どちらも新しい時代の課題に直面する際に、伝統的な考え方を覆し、ビジネスの考え方をやり直すという大きな勇気を持っています。これが私たちのものなのかもしれません」と語った。 「企業の共通点は、私と王偉氏の間の暗黙の了解でもあるのかもしれません。しかし、将来に向けて、私たちは王偉氏とその企業からより多くの可能性を学び、探求しなければなりません。」
写真：ボノー家の後継者であるレミーと写真を撮る興科の王氏
長年の努力と努力を経て、中国の酒文化を伝えることで親しい友人を獲得し、海外の蒸留酒業界での協力を模索する過程で尊敬を集めた、これこそが恒科君峰の「中華ソースワインワールドツアー」の縮図である。 。
「物事は人次第、道は足元にある。真の知識と善意を広めることで国民の信頼を築き、共通点と相違点を伝えることで企業価値を証明する。これがヘンケ・ラオワン氏の旅の本来の目的だ。」