「創意工夫で夢を築き、大鵬で才能を獲得する」2023年深セン技能競技会 - 大鵬新区潮州料理調理専門技能競技会が無事閉幕しました。同僚が集まり、同じステージで競い合います。ぜひお越しください!
「深セン市の「広東料理マスター」プロジェクトの高品質開発作業計画の実施」の関連精神および深セン職業技能競技会の関連要件に従い、熟練した人材の訓練と選抜を加速するケータリング業界では、大鵬の特色を持つ広東の文化的で熟練した人材を積極的に活用し、「広東料理マスター」プロジェクトの質の高い発展を深く推進し、都市部と農村部での雇用と起業家精神のチャネルを拡大し、広東料理の発展を推進します。広東料理産業の発展と広東料理文化の継承・推進を目指します。
大鵬新区統一戦線工作・社会建設局は、2023年深セン技能競技会・大鵬新区潮州風料理調理専門技能競技会を開催した。
1. コンテストの目的
2023年深セン技能競技会 - 大鵬新区「潮風味」料理専門技能競技会は、2023年3月6日から3月7日までの2日間の料理技能競技会です。競技会の目的は、潮州風料理の人気を高めることです。 、熟練した広東料理マスターのモチベーションを高め、スキルを擁護し、熱心に勉強し、一流の現実的で献身的な努力をし、「広東料理マスター」の高度なスキルを持つ人材の訓練と選抜を加速し、高品質の料理を提供します。 「大鵬新区」人材サポートのスキル。
2. 主催者
主催者
深セン大鵬新区統一戦線工作社会建設局
共催者
深セン大鵬新区食品促進協会
彭城印象無形遺産文化産業発展（深セン）有限公司
主催者
深セン五厘文化有限公司
3. 競技アイテム
予備の筆記試験の際に
2023 年 3 月 6 日、深セン技能競技会 - 大鵬新区潮州風料理専門技能競技会予選大会、彭城印象美食の新ランドマークで現地筆記試験評価が実施されます。評価内容は専門審査員によって決定されます競技基準を参考に組織委員会の筆記試験概要を作成し、200の理論知識ポイントを磨き、出場者向けに理論知識トレーニングを実施し、90の質問を抽出してA/B 2つの試験用紙に修正し、予選用に現場で用紙を作成しますテスト。
決勝戦中
2023年3月7日，深圳技能大赛——大鹏新区潮式风味烹饪职业技能竞赛决赛，在鹏城印象美食新地标进行现场厨艺比拼，组委会组织专家参照竞赛标准命题，每位个人选手需在限定的60分钟内，先使用自带的食材、工具和器皿，通过精加工与调味、成型，实操完成自选菜肴的制作，然后再根据赛场提供的食材和基本调味料，完成指定菜“潮式煎海鱼”的制作。两道菜肴，满分为100分，自选菜分数占比60%，指定菜分数占比40%。
4、赛事现场
出席活动当天决赛相关领导：
新区党工委委员、管委会副主任、统战和社会建设局局长：鞠晓晨
新区社会事务服务中心主任：肖东成
葵涌办事处党工委委员、公共服务办主任：陈吉祥
大鹏办事处党工委委员、公共服务办主任：黄伟
南澳办事处党工委委员、公共服务办主任：刘彬
出席活动当天决赛相关协会领导：
大鹏新区食品促进会常务副会长：欧耀民
大鹏新区食品促进会常务副会长：李锐兴
大鹏新区食品促进会副会长：陈伟波、黄志渭、林泽伟、黄浩龙
大鹏新区食品促进会秘书处：李志平
新区领导现场视察（图右新区党工委委员、管委会副主任、统战和社会建设局局长：鞠晓晨，图左为新区社会事务服务中心主任：肖东成）
参赛选手同台竞技亮“绝活”
5、评审专家团
评审专家团
评审专家团
深圳市饮食服务行业协会副会长：郑伟乾
大鹏新区食品促进会常务副会长：欧耀民
粤港澳大湾区粤菜名厨委副主席：刘耀波
银星集团英威斯顿酒店行政总厨：马妙权
中国烹饪大师：曹德斌
深圳市饮食服务行业协会星级酒店名厨专业委员会主席：冯伦书
本次大赛评审团队成员由中国元老级烹饪大师、中国烹饪大师、粤菜大师、中式烹饪高级技师、国家一级考评员、广东技术能手、烹饪专业教师以及知名餐饮企业行政总厨组成，大赛以专业性的竞赛规则和评判标准为比赛规范。倡导公平、公正、公开的原则，打造深圳厨师的烹饪竞技交流平台。
评审专家团试菜环节
评审专家团现场点评环节
6、获奖名单
经大赛组委会统计，活动得到社会各界的广泛关注。总报名人数60人，进入决赛50人，参赛选手在选拔赛中考核了“潮式煎海鲈鱼”的刀工和煎锅的基本功，决赛包括潮式风味指定菜肴制作、潮式风味自选菜肴制作。
新区党工委委员、管委会副主任、统战和社会建设局局长：鞠晓晨为获得一等奖选手颁奖及合影留念
新区社会事务服务中心主任：肖东成为获得二等奖选手颁奖及合影留念
葵涌办事处党工委委员、公共服务办主任陈吉祥为获得三等奖选手颁奖及合影留念
大鹏新区食品促进会常务副会长李锐兴、大鹏新区食品促进会副会长黄志渭为获得最佳创意奖、最美造型奖选手颁奖及合影留念
获奖名单揭晓
获奖选手名单
一等奖（8000元）：陈思东
二等奖（5000元）：高飞、魏文锟、朱胜云
三等奖（3000元）：朱坤华、杨上军、胡明勇、张剑方、黄津记、黄福满
最佳创意奖（2000元）：陈汝升
最美造型奖（2000元）：郑镛津
本届赛事，经过两个月的精心准备，宣传发动、赛前培训、选拔赛到决赛，涌现了一批有创意、能代表行业最新水平的作品和优秀人才。
反映出大鹏新区餐饮服务工作者对事业的热爱，更展示了新一代烹饪工匠的魅力、决心与能力！
7、2023年大鹏新区潮式风味技能竞赛作品展示
在自选菜展示区，各位选手创意尽显，根据菜品的特色，摆放出各种场景，错落有致、颜色艳丽，为嘉宾带来一场味觉与视觉的盛宴。
在本次竞赛中，参赛选手将赛场提供的原材料烹饪出各式各样的菜式，充分展示了熟练的技艺，创意十足。
此次大赛人才辈出，菁英济济，涌现了大量业界青年才俊，无论是摆盘、创意、烹饪技巧都比历届更为成熟，作品日趋精益，为我们带来一场美食盛宴狂欢。