La celda Layui se puede editar. Al hacer clic en Aceptar, la fila completa no se puede editar.
var $this = $(this),
tr = $this.parents('tr'),
trIndex = tr.data('index');
$(".layui-table").find('tr[data-index="'+trIndex+'"]').find('td').data('edit', false)
Primero busque esta tabla, luego busque esta fila de esta tabla a través del índice y luego busque todas las celdas en esta fila.