Existem muitos artigos online sobre casos de upload de arquivo SpringBoot, o que adicionar CommonMultipartResolver e então usar MultipartFile no Controller para receber.
Mas se a camada inferior da estrutura usar o modo Reactor do Spring WebFlux. HttpServletRequest não pode ser obtido porque não há instância da interface MultipartFile no webflux, e o webflux usa a interface FilePart para transferir arquivos.
Caso do controlador on-line:
Também é possível testar o caso sem Mono e Flux, porque o framework WebFlux Parse já fez isso por você, e o método acima parece supérfluo.