C# convierte el formato de cadena (String) al método de tipo DateTime

Método 1: Convert.ToDateTime(cadena)

Convert.ToDateTime(cadena) 

Nota: El formato de cadena es obligatorio, debe ser aaaa-MM-dd hh:mm:ss

Método 2: DateTime. Parse (cadena)

string dateInput = "Jan 1, 2009";
var parsedDate = DateTime.Parse(dateInput);
Console.WriteLine(parsedDate);
// Displays the following output on a system whose culture is en-US:
//       1/1/2009 00:00:00

Referencia: Convertir cadena en fecha y hora | Microsoft Learn

DateTime.Tostring()//Esta conversión es YYYY/MM/DD HH:MM:SS
DateTime.ToShortString()//Esta conversión es YYYY/MM/DD

Convert.ToDateTime(string)//string es lo que desea convertir en personajes de tiempo.
DateTime.Parse (cadena) // también funciona