ERROR 1366 (HY000): Valor de cadena incorrecto: '\xE5\x8D\x8E\xE4\xB8\xBA' para la columna 'XXX' en la fila 1

Abra el "elemento oculto" del administrador de archivos, ingrese %ProgramData% en la barra de direcciones del administrador de archivos

para

encontrar la carpeta MySQL, ingrese

a la carpeta y busque my. Intente cambiarlo a utf8) Abra la consola mysql y ejecute el siguiente comando ALTER TABLE TABLE_NAME CONVERTIR EN CONJUNTO DE CARACTERES utf8mb4;