Las tiendas de conveniencia, como uno de los principales campos de batalla en el distrito comercial, venden bocadillos, sushi de bolas de arroz y bento cocido con oden en la tienda. Ya sea comida fría o caliente, todo es comida cocida en las tiendas de conveniencia, y puede comerla una vez que la compra. La comida fresca se ha convertido en la "tabla corta" de las tiendas de conveniencia. ¿Es realmente imposible que las tiendas de conveniencia preparen alimentos frescos?
De hecho, el Sr. Ai Yongliang describió una vez el historial de desarrollo de las tiendas de conveniencia en detalle en el artículo de Elos. Ya en 2018, las tiendas de conveniencia comenzaron a fortalecer la transformación de alimentos frescos y se lanzaron sobre la base de la tienda de conveniencia original. Zona de venta de alimentos frescos.
A juzgar por el análisis objetivo del artículo de Elos, es normal que las tiendas de conveniencia intenten vender alimentos frescos. Esto se debe a que muchas tiendas de conveniencia han hecho intentos similares en el pasado. En 2019, Lawson también lanzó Las tiendas de productos frescos e incluso las tiendas de conveniencia Yijie están lanzando paquetes de verduras.
Sin embargo, debido al posicionamiento de las tiendas de conveniencia, no se debe permitir que los consumidores piensen que han ingresado a una tienda comunitaria de alimentos frescos solo porque se han unido a los alimentos frescos. Debe saber que en la era actual, poder regresar a la cocina para cocinar es importante para los alimentos frescos. La mayoría de las personas necesitadas son amas de casa. Están más acostumbradas a comprar alimentos fuera de línea. Son buenas eligiendo con cuidado y son extremadamente sensibles a los precios. La cocina ha sido durante mucho tiempo parte de sus vidas. Esta parte de la población no satisface el consumo básico de las tiendas de conveniencia. grupo.
Por lo tanto, descubriremos que existe una contradicción entre los alimentos frescos y las tiendas de conveniencia: ¿quién es el grupo principal de consumidores?
Según Elosi, al mirar los datos del mensaje del lector, encontró una característica notable: ¿Muchos gerentes comerciales no saben quién es el grupo principal de usuarios de sus productos? Pero para la estrategia de superproductos, los gerentes de negocios deben estar al tanto de sus grupos principales de consumidores para poder crear sus propios productos o servicios.
En el pasado, cuando las tiendas de conveniencia comenzaron a preparar alimentos frescos, descubrieron que muchos abuelos y tías venían a la tienda. Tenían que realizar selecciones repetidas al comprar alimentos. Compraban cualquier promoción que compraban. Esto cambió la atmósfera de toda la tienda de conveniencia. Pronto, el dueño de la tienda de conveniencia se detuvo. Con el suministro de verduras y volviendo a la estructura normal de la categoría de pararrayos, el posicionamiento de la tienda de conveniencia no es adecuado para vender alimentos frescos.
Una tienda de conveniencia normal proporciona a los consumidores un ambiente limpio, un pequeño flujo de personas y que entra y sale rápido. Para decirlo sin rodeos, el grupo principal de consumidores de las tiendas de conveniencia son los jóvenes (de mediana edad y jóvenes).
Entonces, ¿cómo usar la estrategia de súper producto para resolver la contradicción entre alimentos frescos y tiendas de conveniencia?
En primer lugar, debemos hacer estas tres cosas:
1) Atraiga a consumidores jóvenes y de mediana edad para que compren verduras, en lugar de a los grupos de consumidores de edad avanzada en las tiendas comunitarias de alimentos frescos.
2) Renunciar al Internet y centrarse en las ventas fuera de línea.
3) Satisfacer los ingredientes básicos de la cocina y diferenciar el campo de alimentos frescos de las tiendas de conveniencia de las tiendas comunitarias de alimentos frescos.
Desde el punto de vista de la estructura y el diseño de la tienda, la ubicación de la tienda de conveniencia para vender alimentos frescos es muy particular.Las frutas se muestran en el lado derecho de la puerta, seguidas por el área de verduras, que incluye tomates, pepinos, zanahorias y otras verduras comunes. También hay condimentos, alimentos cocinados y productos semiacabados a juego con los utensilios de cocina.
También vende alimentos frescos, y la categoría de alimentos frescos de la comunidad es más abundante. Está especialmente preparado para amas de casa y personas mayores que dominan el trabajo de cocina, mientras que los consumidores (jóvenes) de mediana edad y jóvenes no necesitan demasiados ingredientes de cocina, pero pueden enriquecer la categoría de frutas. , Puede lograr tanto la ganancia bruta como el drenaje. No solo eso, los productos semiacabados de fabricación propia de las tiendas de conveniencia también son muy populares, junto con los gritos de los dependientes. Haga que la tienda de conveniencia sea más sólida y que la atmósfera de la vida sea más fuerte.
Pronto, descubriremos que el núcleo de la estrategia de superproductos gira en torno a un punto: facilitar a los grupos de consumidores centrales, exponerlos desde la perspectiva de los consumidores y resolver sus problemas.
Para la tienda de conveniencia que vende alimentos frescos, esencialmente ayuda a los jóvenes a resolver el problema de una comida. Por ejemplo, si no quiero pedir comida para llevar hoy, simplemente quiero comer algo. Luego, una pequeña cantidad de productos frescos frescos y productos semiacabados se han convertido en el equipo estándar para los jóvenes. Esta pequeña brecha es exactamente la diferencia entre la escena de alimentos frescos de la comunidad y La diferencia entre las tiendas de conveniencia que venden alimentos frescos.
Las tiendas de conveniencia conservan otras escenas de horneado, bienes de consumo de rápido movimiento, avance rápido y salida rápida, lo que garantiza que la tienda no se desvíe de las preferencias de los jóvenes.
Frente a la forma comercial cercana a la escena de las tiendas de conveniencia, un método más eficaz y directo es establecer una comunidad, es decir, establecer un "tráfico de dominio privado". Las tiendas envían directamente promociones e información sobre nuevos productos a través de software social para atraer a los consumidores a comprar. Capaz de lograr buenos resultados, esta es la conclusión a la que llegamos al mirar el artículo de Elos: toma de decisiones en línea, comercio fuera de línea.
Según el análisis del artículo de Elos, la industria de la restauración puede permanecer cerrada durante varios meses. El flujo de pasajeros de algunas pequeñas empresas de restauración se dispersará por la escena de la cocina doméstica y la escena de las tiendas de conveniencia. Para los consumidores, buscan la riqueza o la conveniencia. Y detrás de estos dos objetivos, hay una cosa en común: la seguridad y la salud.
Entonces, la cadena y la escala de las tiendas de conveniencia pueden garantizar de manera efectiva los problemas de seguridad y salud en la cadena de suministro de alimentos frescos, que es algo que la mayoría de las empresas de catering aún no han hecho.
Debido a la amplia distribución de las tiendas de conveniencia, la toma de decisiones descentralizada y la ejecución descentralizada, los puestos de supervisión son particularmente importantes. Esto se debe a que cada tienda de conveniencia tiene empleados de un solo dígito y un ritmo de trabajo rápido. Debe administrarse en el lugar, servicios unificados y garantía de super La estrategia de producto se puede realizar sin problemas y hay demasiados detalles, por lo que la gestión in situ se ha convertido en un medio necesario.
Al mismo tiempo, en la gestión corporativa, muchos emprendedores tienen malentendidos sobre la digitalización. En cuanto a la relación entre omnicanal y digitalización, muchas personas del sector confundirán las dos. Parece que solo el modelo + online puede lograr la omnicanalidad Los negocios promueven la transformación digital de las empresas, y la práctica de vender alimentos frescos en tiendas de conveniencia ha demostrado que la digitalización radica más en la digitalización del negocio empresarial y la operación y gestión, que también es el punto central de la estrategia de superproductos.
Sin embargo, el artículo de Elosi señaló que las tendencias de consumo de los consumidores se fortalecerán con el cambio generacional. En otras palabras, dependerán cada vez más de las plataformas en línea. Es por eso que las tiendas de conveniencia que se enfocan en escenarios fuera de línea Tienen cierto impacto.
En este sentido, el maestro Ai Yongliang dijo: “Parece que hay algunas contradicciones, pero debido a que el grupo principal de consumidores de las tiendas de conveniencia todavía son los jóvenes de esa época, en otras palabras, cómo enfrentar el desafío de las tiendas de conveniencia en ese momento es cómo dejar que la nueva generación de jóvenes, Toma tu teléfono móvil y entra en la tienda de conveniencia para resolver sus problemas ".
Siempre habrá una generación de personas envejeciendo, pero la estrategia de súper productos de las tiendas de conveniencia siempre preparará a los jóvenes.