cmd を開いた後、regedit と入力してレジストリを開き、次の 3 つの場所にあるファイルを見つけて削除します。
HKEY_CLASSES_ROOT.doc
KEY_CLASSES_ROOT\Word.Document.8
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\FileExts.doc
または、開閉方法を調整できます。