Quelle | Zebra-Verbraucher
Autor | Ren Jianxin
In der Ernährungskarte des chinesischen Volkes hat es eine jahrtausendealte Geschichte. Mit seiner starken Plastizität hat sich Mehl in den Händen von Köchen und Hausfrauen zu einer Vielzahl von Delikatessen entwickelt, unter denen Nudeln am häufigsten vorkommen.
Unter allen Nudeln sind Instantnudeln die gründlichste Industrialisierung und Industrialisierung. Das ist eine Art wundersames Essen, tausend verschiedene Antworten werden in den Köpfen von tausend Menschen sein, aber ich glaube, dass viele Menschen das Gefühl haben, dass sie diesen Geschmack vermissen werden, wenn sie eine Weile keine Instantnudeln essen sehr viel.
Seit der Geburt der ersten Schüssel mit geschmorten Rindfleischnudeln probierten die Chinesen zum ersten Mal die köstliche und nahrhafte Kombination traditioneller chinesischer Rindfleischnudeln in Instantnudeln, die zur Standardkonfiguration von Instantnudeln geworden ist.
Nur wenige Menschen wissen, dass diese Schüssel mit Instantnudeln „Master Kong Braised Beef Noodles“ heißt; und wie viele Menschen verstehen wirklich, dass von Mehl bis Instantnudeln führende Unternehmen, vertreten durch Master Kong, für eine Schüssel mit nahrhaften, gesunden und sicheren Nudeln, wie das Bestehen von Leveln und der Kampf gegen Monster ist wie der Kampf gegen Monster, und die ständige Ausstattung mit Technologie und Innovation hat eine Schüssel Nudeln seit mehr als 30 Jahren beliebt gemacht.
Eine Schüssel Nudeln wirft einen Blick in die Welt der Ernährungssicherheit
1992 erschien die erste Packung Instantnudeln mit dem LOGO von Master Kong.Unwissentlich ist dieser „Koch“, der einen weißen hohen Hut und eine weiße Schürze trägt, seit mehr als 30 Jahren tief in die Instantnudelindustrie involviert.
Während dieser Zeit stattete Master Kong als größtes Unternehmen für Instantnudeln in China weiterhin Instantnudeln mit Technologie aus.Der Produktionsprozess stellte das führende Niveau in der Branche dar und führte weiterhin die Modernisierung der Branche an.
Damit sich die Verbraucher wohlfühlen, investierte Master Kong 500 Millionen Yuan in die Einrichtung eines innovativen Forschungs- und Entwicklungs- und Lebensmittelsicherheitsforschungszentrums auf internationaler Ebene und in die Einrichtung eines professionellen Teams für Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle mit 1800 Mitarbeitern Die Inspektion wird mehr als 3,5 Millionen Mal durchgeführt, und die Inspektionserkennung umfasst mehr als 1500 Artikel.
Im Jahr 2022 interviewte ein nationaler Markenreporter der Nachrichtenagentur Xinhua die transparente Fabrik von Master Kong in Hangzhou und fotografierte den Herstellungsprozess von Instantnudeln mit zentimetergenauer Präzision „von Angesicht zu Angesicht“, wodurch die digitale Spitzentechnologie enthüllt wurde, die für die schwierig ist Außenwelt in der Lebensmittelindustrie zu sehen.
Mehl ist der Hauptrohstoff für die Herstellung von Instantnudeln. Vom Lieferanten bis zur Master Kong-Fabrik werden Mehltankwagen von Punkt zu Punkt transportiert, und GPS-Überwachung und Siegelmanagement werden während des gesamten Prozesses übernommen, um die Möglichkeit einer Kontamination während des Transports zu vermeiden. Wenn jede Charge Mehl in die Fabrik kommt, führt Master Kong auch strenge Inspektionen verschiedener Indikatoren durch.
Nachdem das Mehl in der Fabrik angekommen ist, durchläuft es eine geschlossene Rohrleitung und gelangt in einen geschlossenen Lagertank. Der Produktionsprozess umfasst vollautomatische Geräte, automatisches Pulvermischen, automatisches Wiegen, automatisches Fördern, und das Mehl fällt während des gesamten Prozesses nicht zu Boden.
Jeder, der Erfahrung mit der Herstellung von Nudeln hat, weiß, dass bei unterschiedlichen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen das Verhältnis von Nudeln und Wasser, der Zeitpunkt des Aufwachens und Aufgehens von Nudeln usw. sehr unterschiedlich sind. Master Kong verfügt über mehr als zehn Produktionsstandorte für Instantnudeln an vielen Orten im ganzen Land.Wie kann sichergestellt werden, dass die in verschiedenen Regionen und Jahreszeiten hergestellten Instantnudeln den gleichen Geschmack behalten?
Im Inneren befindet sich die von Master Kong geschaffene "schwarze Technologie".
Das Unternehmen hat unabhängig ein System mit konstanter Temperatur für Teig entwickelt und eine "Hütte mit konstanter Temperatur" geschaffen. In Kombination mit automatischen Teigknetgeräten kann es das Wasseroberflächenverhältnis, die Knetkraft und die Teigtemperatur präzise steuern. Die Temperatur des Teigs kann genau sein plus oder minus 1 Grad Celsius, um das ganze Jahr über die Bildung eines Glutennetzwerks zu gewährleisten. Daher wird die Qualität von Master Kong, die von Verbrauchern zu jeder Zeit und an jedem Ort geschmeckt wird, nicht beeinträchtigt.
Wie stellt Master Kong die Frische und Unbedenklichkeit des verwendeten Öls für den Nudelbratprozess sicher, der für die Außenwelt von Interesse ist? Es füllt während des Frittiervorgangs kontinuierlich frisches Lebendöl nach.Gleichzeitig verwendet es kontinuierliche Filtergeräte, um verschiedene Indikatoren des Öls in Echtzeit zu erkennen, um die Einhaltung nationaler Standards sicherzustellen.
Bei der Verwaltung des Ölsystems kooperierte Master Kong mit der Jiangnan University, die auf dem Gebiet der Lebensmittelwissenschaft weltweit an erster Stelle steht.Es dauerte zwei Jahre, um ein Instant-Nudelölsystem wie „TGP-Erkennungsanwendung und Bratsteuerungstechnologie“ zu entwickeln. um das Öl im Frittierprozess zu gewährleisten Der polare Anteil (PC) kann weiterhin die nationale Norm um mehr als 30 % überschreiten.
Jeder Eimer mit Instant-Nudeln von Master Kong durchläuft die Fremdkörpererkennungsgeräte der Röntgenmaschine, bevor er vom Fließband geht. Er kann durch Berechnung der Dichte des Objekts erkannt werden, und die Genauigkeit kann fast 100 % erreichen. Das Minimum Erkennung von Fremdkörpererkennung kann 1 mm erreichen. Wenn das Rindfleisch in der Saucenpackung ein wenig Knochenreste hat, entgeht es seinen „Augen“ nicht.
Als große Marke mit einer Geschichte von mehr als 30 Jahren schenkt Master Kong der Lebensmittelsicherheit mehr Aufmerksamkeit als den Verbrauchern.
Interpretieren Sie chinesischen Geschmack mit Innovation
Mittlerweile sind wir daran gewöhnt, heiße Instantnudeln zu essen, allerdings waren die frühen Instantnudeln in Fässern und Schalen beim Einweichen in kochendem Wasser extrem heiß.
Verbraucher haben lange Zeit aufgrund externer Fehlinformationen und ungleicher Informationen kein korrektes und einheitliches Verständnis von Instantnudeln entwickelt. Tatsächlich gibt es keine Unterscheidung zwischen gutem und schlechtem Essen an sich, und es hat nichts mit Form und Kategorie zu tun. Der Schlüssel zu einer guten Schüssel Nudeln liegt darin, ob die in der Lebensmittelverarbeitung verwendeten Rohstoffe nahrhaft und gesund sind, ob der Verarbeitungsprozess sicher und standardisiert ist und ob das Unternehmen dem Streben der Menschen nach einem besseren Leben gerecht werden und die Entwicklung fördern kann.
Im Februar dieses Jahres wurde auf nationaler Ebene der „Overall Layout Plan for the Construction of Digital China“ formuliert, der darauf hinweist, dass es notwendig ist, die Grundlagen für den Aufbau des Digital China zu festigen und die digitale Konsumwirtschaft stärker und besser zu machen und größer. Intensivieren Sie die Forschung und Entwicklung neuer Produkte und erkunden Sie neue Entwicklungsmodelle, um die Marktnachfrage zu befriedigen.
In dieser Hinsicht war Master Kong an der Spitze der Branche.
In der transparenten Fabrik von Master Kong können Sie den gesamten Prozess des Nudelnknetens, Dämpfens, Zerkleinerns, Bratens, Werfens von Beuteln, Gabeln, Verpacken, Lagern und Liefern deutlich sehen. Die Produktionslinien sind alle vollautomatische digitale Operationen, wodurch manuelle Eingriffe reduziert und die Wahrscheinlichkeit von Fehlern verringert werden.
Das Unternehmen hat ein digital verbessertes Rückverfolgbarkeitssystem für Lebensmittelrohstoffe aufgebaut, um die Rückverfolgbarkeit und Flussverfolgung zwischen Rohstoffen und fertigen Produkten sowie die Echtzeitverfolgung des Produktverkaufsflusses zu realisieren.Der Prozess kann kontrolliert und die Verantwortlichkeit untersucht werden Der Prozess der Lebensmittelsicherheit kann innerhalb von 2 Stunden abgeschlossen werden Rückverfolgbarkeit der Informationen.
Zehntausende Instantnudeln rollen jeden Tag vom Band von Master Kong. Wie kann sichergestellt werden, dass es in jeder Instantnudel nicht an Gabeln und Zutaten mangelt?
Master Kong hat eine vollautomatische Gabelwurfvorrichtung eingeführt, und sowohl der Materialbeutel als auch die Gabel werden automatisch in die Instant-Nudelschüssel geworfen. Gleichzeitig nimmt das Gerät Bilder mit Blitzen auf, um weiter zu erkennen, ob die Gabeln und Materialbeutel vollständig sind, was nicht nur die Erkennungseffizienz verbessert, sondern auch den manuellen Kontakt reduziert und die Lebensmittelsicherheit weiter gewährleistet.
Für scheinbar unauffällige kleine Gemüse- und Saucenbrötchen hat Master Kong die Aerospace Science and Technology FD-Gefriertrocknungstechnologie und RP-Rapid-Prototyping-Technologie hinzugefügt. Die FD-Gefriertrocknungstechnologie kann Gemüsebeuteln dabei helfen, Nährstoffe einzuschließen; die RP-Rapid-Prototyping-Technologie löst das technische Problem „gekochtes Fleisch lässt sich nur schwer bei Raumtemperatur konservieren“.
Ähnliche Innovationen, große und kleine, gibt es in Master Kong zahlreich.
Angesichts des Aufschwungs des „neuen Konsums“ ist sich Master Kong zutiefst bewusst, dass sich die Anforderungen der Verbraucher an Instantnudeln mit der Verbesserung des Konsumniveaus der chinesischen Einwohner nicht mehr auf Bequemlichkeit und Köstlichkeit beschränken, sondern Ernährung und Gesundheit mehr Aufmerksamkeit schenken . In dieser Hinsicht hat das Unternehmen bei seinen Investitionen keine Mühen gescheut und Ernährung und Gesundheit in verschiedene Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten wie Produktformeldesign, Produktinnovation und technische Zusammenarbeit integriert. Reduzieren Sie Salz und Öl, verwenden Sie weniger Zusatzstoffe, keine Konservierungsstoffe usw. wurden im Produkt realisiert.
Allein im Jahr 2021 hat Master Kong Fleisch auf pflanzlicher Basis entwickelt, die Formel von „geschmorten Rindfleischnudeln“ verbessert und Formeln für 24 Produktkategorien wie „Maisnudeln mit frischem Gemüse“ und „Udon-Nudeln“ entwickelt, um sie nahrhafter und gesünder zu machen Qualitäten.
Ob das Produkt gut ist oder nicht, darüber stimmen Nutzer mit ihrem Kaufverhalten ab. Master Kong ist seit vielen Jahren die Nummer 1 in Chinas Marktanteil für Instantnudeln und wird auch in der ersten Hälfte des Jahres 2022 mit einem Marktanteil von 44,6 % beim Umsatz und 46,7 % den Spitzenplatz in der Branche einnehmen. im Verkauf.
Im Markennamen von Master Kong steht „Kang“ für Gesundheit und „Master“ ist der Schöpfer köstlicher Speisen. Master Kong konzentriert sich seit 30 Jahren auf eine Schüssel Nudeln und nutzt weiterhin wissenschaftliche und technologische Innovationen, um harte Kraft aufzubauen, und nutzt Forschung und Entwicklung, um Instantnudeln sicherer, nahrhafter und gesünder zu machen. Getreu der Unternehmensphilosophie „Happy Diet, Better Life“, ob diese „schwarzen Technologien“ und Innovationen von der Öffentlichkeit „geschmeckt“ werden können, hat Master Kong den Geschmack Chinas mit Herz interpretiert.
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