Cookie和Session用于存储信息。Cookie存储在客户端(浏览器)，而Session存储在服务器的一个文件里。session 的运行依赖 session id，而 session id 是存在 cookie 中的，也就是说，如果浏览器禁用了 cookie ，同时 session 也会失效（但是可以通过其它方式实现，比如在 url 中传递 session_id）。
Cookie
Cookie是客户端保存用户信息的一种机制，用来记录用户的一些信息。如何识别特定的客户呢？cookie就可以做到。每次HTTP请求时，客户端都会发送相应的Cookie信息到服务端。它的过期时间可以任意设置，如果你不主动清除它，在很长一段时间里面都可以保留着，即便这之间你把电脑关机了。
Session
Session是在无状态的HTTP协议下，服务端记录用户状态时用于标识具体用户的机制。它是在服务端保存的用来跟踪用户的状态的数据结构，可以保存在文件、数据库或者集群中。在浏览器关闭后这次的Session就消失了，下次打开就不再拥有这个Session。其实并不是Session消失了，而是Session ID变了，服务器端可能还是存着你上次的Session ID及其Session 信息，只是他们是无主状态，也许一段时间后会被删除。
实际上Cookie与Session都是会话的一种方式。目前大多数的应用都是用 Cookie 实现Session跟踪的。第一次创建Session时，服务端会通过在HTTP协议中反馈到客户端，需要在 Cookie 中记录一个Session ID，以便今后每次请求时都可分辨你是谁。如果客户端的浏览器禁用了 Cookie ，建议使用URL重写技术进行会话跟踪，即每次HTTP交互，URL后面都被附加上诸如 sid=xxxxx 的参数，以便服务端依此识别用户。
总结：
1、Cookie 在客户端（浏览器），Session 在服务器端。
2、Cookie的安全性一般，他人可通过分析存放在本地的Cookie并进行Cookie欺骗。在安全性第一的前提下，选择Session更优。重要交互信息比如权限等就要放在Session中，一般的信息记录放Cookie就好了。
3、单个Cookie保存的数据不能超过4K，很多浏览器都限制一个站点最多保存20个Cookie。
4、Session 可以放在 文件、数据库或内存中，比如在使用Node时将Session保存在redis中。由于一定时间内它是保存在服务器上的，当访问增多时，会较大地占用服务器的性能。考虑到减轻服务器性能方面，应当适时使用Cookie。
5、Session 的运行依赖Session ID，而 Session ID 是存在 Cookie 中的，也就是说，如果浏览器禁用了 Cookie，Session 也会失效（但是可以通过其它方式实现，比如在 url 中传递 Session ID）。
6、用户验证这种场合一般会用 Session。因此，维持一个会话的核心就是客户端的唯一标识，即Session ID。