一、二者的定义
当你在浏览网站的时候，WEB服务器会先送一小小资料放在你的计算机上，Cookie会帮你在网站上够所打的文字或者是一些选择，都记录下来。当下一次你再次光临同一个网站，WEB服务器会先看看有没有它上次留下来的Cookie资料，有的话，就会根据Cookie里的内容来判断使用者，送出特定的网页内容给你。Cookie的使用很普通，许多有提供个人化服务的网站，都是利用Cookie来辨别使用者，以方便送出使用者量身定做的内容，相识Web接口的免费email网站，都是用到Cookie。
具体来说cookie机智采用的是客户端保持状态的方案。
同时我们也看到，由于采用服务器保持状态的方案在客户端也需要保存一个标识，所以session机制可能需要借助于cookie机制来达到保持标识的目的，但实际上它还有其他选择。
cookie机制。正统的cookie分布是通过扩展HTTP协议来实现的，服务器通过在HTTP的响应头中加上一行特殊的指示以提示浏览器按照指示生成相应的cookie。然而纯粹的客户端脚本如JavaScript或者VBScript也可以生成cookie。而cookie的使用是由浏览器按照一定的原则在后台自动大宋给服务器的。浏览器检查所有存储的cookie，如果某个cookie所声明的作用范围大于等于将要请求的资源所在的位置，则把该cookie附在请求资源的HTTP请求头上发送给服务器。
cookie的内容主要包括：名字、值，过期时间，路径和域。路径与域一起构成cookie的作用范围。若不设置过期时间，则表示这个cookie的生命周期为浏览器会话期间，关闭浏览器窗口，cookie就消失。这种生命期为浏览器会话期的cookie被称为会话cookie。
会话cookie一般不存在硬盘上而是保存在内存里，当然这种行为并不是规范规定的。若设置了过期时间，浏览器就会把cookie保存到硬盘上，关闭再次打开浏览器，这些cookie仍然有效指导超过设定的过期时间。存储在硬盘上的cookie可以在不同的浏览器进程间共享，比如两个IE窗口。而对于保存在内存里的cookie，不同的浏览器有不同的处理方式session机制。session机制是一种服务器的机制，服务器使用一种类似于散列表的结构（也可能就是散列表）来保存信息。
当程序需要为某个客户端的请求创建一个session时，服务器首先检查这个客户端的请求里是否已包含了一个session标识（称为session id），如果已包含则说明以前已经为此客户端创建过session，服务器就是按照session id把这个session检索出来使用（检索不到，会新建一个），如果客服端请求不包含session id，则为此客户端创建一个session并且生成一个于此session相关的session id，sessionid的值应该是一个既不会重复，又不会容易被找到规律以仿造的字符串，这个session id将被在本次响应中返回给客服端保存。保存这个session id的方式可以采用cookie，这样在交互过程中浏览器可以自动的按照规则把这个标识发送给服务器。一般这个cookie的名字都是类似于session id。但cookie可以被认为的禁止，则必须有其他机制以便在cookie被禁止时仍然能够把session id传递给服务器。
cookie和session的区别：
- cookie数据存放在客户的浏览器上，session数据放在服务器上。
- cookie不是很安全，别人可以分析放在本地的cookie并进行cookie欺骗，考虑到安全应当使用session。
- session会在一定时间内保存在服务器上。访问增多，会比较占用你服务器的性能，考虑到减轻服务器性能方面，应当使用cookie。
- 单个cookie保存的数据不能超过4k，很多浏览器都限制一个站点最多保存20个cookie。
- 所以个人建议：将登陆信息等重要信息放在session。其他信息如果需要保存，可以放在cookie中。