首先，第一个问题，Ubuntu设置选项消失，而且右上角里面的设置按钮点击后毫无反应。
解决办法：命令行输入，重新安装gnome-control-center。亲测有效。
sudo apt-get install gnome-control-center其实，我在操作这步的时候，已经发现了一个令人无比崩溃的问题，
sudo apt-get update 软件源更新失败，无法连接到软件仓库,
所有下载、安装命令无效,报错大致如下（我使用的软件镜像源是ustc.edu并不是下面这个）：
命中:26 http://ppa.launchpad.net/papirus/papirus/ubuntu bionic InRelease
忽略:27 http://ppa.launchpad.net/shawn-p-huang/ppa/ubuntu bionic InRelease
错误:28 http://ppa.launchpad.net/n-muench/burg/ubuntu bionic Release
404 Not Found [IP: 91.189.95.83 80]
错误:29 http://ppa.launchpad.net/shawn-p-huang/ppa/ubuntu bionic Release
404 Not Found [IP: 91.189.95.83 80]
正在读取软件包列表... 完成
E: 仓库 “http://ppa.launchpad.net/n-muench/burg/ubuntu bionic Release” 没有 Release 文件。
N: 无法安全地用该源进行更新，所以默认禁用该源。
N: 参见 apt-secure(8) 手册以了解仓库创建和用户配置方面的细节。
E: 仓库 “http://ppa.launchpad.net/shawn-p-huang/ppa/ubuntu bionic Release” 没有 Release 文件。
N: 无法安全地用该源进行更新，所以默认禁用该源。
N: 参见 apt-secure(8) 手册以了解仓库创建和用户配置方面的细节。更加崩溃的是，此时我的设置、软件和更新、软件中心 选项，都消失不见了。
PS：/etc/apt/sources.list 是包管理工具 apt 所用的记录软件包仓库位置的配置文件，同样的还有位于 /etc/apt/sources.list.d/*.list 的各文件。
然后我就只能做两件事：
1）删掉 /etc/apt/sources.list.d 目录下 所有的仓库源。
删完之后 apt-get update 仍然失败，尝试下一步
2）重新去原来曾经使用正常的软件源官网 下载Ubuntu对应版本的镜像源（我用的是中科大教育ustc.edu的源，Ubuntu18.04)
中科大的软件源，下载之前，有三个选项，首先，最重要的是第三个，Ubuntu版本要选择正确，
我选的是 18.04版本，如果选错了Ubuntu对应版本，那软件源怎么更新都连不上就是必然的。
然后前两个HTTP协议可选HTTP或者是HTTPS；网络协议可选IPv4和IPv6（Internet Protocol Version 6）。
很惭愧，我也不是很清楚选哪个会好用，所以我每个都试了一下，结果是HTTP，IPv4的好使了~~~
进入文件所在目录，把这个 sources.list 文件 移动到 /etc/apt/ 目录下覆盖。
sudo mv sources.list /etc/apt/软件源更新可用，撒花~~~~
（后来我又尝试把覆盖之前的备份还原回去了，想找到当初报错的原因，结果没想到原来的那个备份也好使了。唉）
总结：网上搜到过的解决方案对我来说都不适用。总之还是不要过于依赖别人的经验。
每个人的安装环境问题都有差异，还得自己多去探索解决，比如安装软件时看官方文档永远是第一位的，每一步操作理由效果都要清楚，自己上手解决才是最靠谱的。
软件和更新选项还是不见，我只有软件更新器这个东西。改天解决了再写。